资讯 > 市场动态 > 安徽霍邱：一只朗德鹅的镀金之旅
凌晨四五点，淮河之畔的安徽霍邱县渐渐苏醒。在六安龙翔美食王禽业有限公司的车间里，工人正将新鲜鹅肝清洗、速冻，通过冷链空运发出。十多个小时后，这些鹅肝便能抵达澳大利亚、泰国等市场，甚至吸引法国客商前来采购。“鹅肝对新鲜度要求很高，我们必须保证时效与品质。”公司总经理胡建远说。
从遥远的法兰西到中国的县城，使霍邱一跃成为年产鹅肝超5000吨、占据全国市场三分之一份额的“中国鹅肥肝之乡”。一只体重不过十斤的朗德鹅，如何撬动起一条年产值近20亿元的产业链？
从“标准”到“创新”：一个产业的精进之路
作为农业产业化省级重点龙头企业，该公司与省农科院共同起草《肥肝鹅填饲技术规范》地方标准，优化填饲工艺，使填饲日龄从80多天提前至60天，大大提升肥肝均重，且有效降低废肝率。
公司自2013年起深耕深加工，开发出“樱桃鹅肝”“红酒鹅肝”、鹅肝酱等十多种产品。通过与五星级酒店厨师及高校合作研发，产品附加值大幅提升。如今深加工产品已占六成，畅销海内外。
从“致富”到“共富”：一条链的乡村赋能
一只朗德鹅，浑身都是宝。取肝后，鹅肉被制成烧腊、老鹅煲，鹅毛用于羽绒制品，内脏也可转化有机肥。公司通过“公司+基地+农户”模式，带动全县140多家相关企业、5000多人就业。
胡建远介绍，公司探索“123扶贫模式”：赠送鹅苗、垫资投入、带动入股就业和村集体增收。2017年至2018年，向千余户贫困户赠送鹅苗超万只，垫付资金超千万元。一个中等规模养殖户与企业合作，年利润可达10—15万元。这条产业链，真正成为了联结农户、激活乡村的“共富链”。
从“当下”到“未来”：一个品牌的雄心与思考
如今，产品进入全国900多家日料店，出口至澳大利亚、新西兰等地。霍邱鹅肥肝获评国家地理标志证明商标。预计今年公司产值将达3亿元，同比增长超20%。然而，胡建远也清醒地看到隐忧：“多年依赖进口导致朗德鹅品种退化，亟需开展本土化选育。”这正是公司与科研机构携手攻关的方向。
鹅肝与鱼子酱、松露一道并称“世界三大珍馐”，从“进口”到“家门口”的转变，让“舌尖上的奢侈品”贴近大众生活，更折射出中国乡村特色产业攀登价值链高端的典型范式：以执着破解“从无到有”，以标准实现“从有到优”，以创新推动“从优到强”，更以一条完整的产业链，将发展的红利深深扎根于乡土，让一只鹅的“肝”金之旅，飘香万家，赋能振兴。
在欧洲，鹅肝与鱼子酱、松露被并称为“世界三大珍馐”。朗德鹅原产于法国西南部朗德省，是世界上著名的鹅肝专用品种。安徽省六安市霍邱县的水土和气候十分适宜朗德鹅生长，早在20世纪80年代，当地便引进了这一品种。
黑红，是预制菜当下的形象。一边被吐槽成“口味降级的罪魁”，一边被奉为“高效备餐的福音”，预制菜行业深陷争议漩涡，却不耽误赚钱——数据显示，2024年，我国预制菜市场规模或将突破5600亿元；相关企业注册量首次破万家，全年注册量同比增加147.8%至10661家。
国家统计局数据显示，2024年我国0—15岁人口达2.48亿，在总人口中占比17.6%。庞大的少年儿童群体催生了旺盛的零食需求，推动零食市场规模持续攀升。《儿童零食市场调查白皮书》显示，2023年我国儿童零食市场规模突破1500亿元，预计到2027年将攀升至3172亿元，年复合增长率达12.5%，远超休闲零食行业7.8%的年均增速。在这样的市场背景下，山楂棒凭借其特有的健康属性受到消费者的欢迎。
山楂，这种小小的红色果实，凭借独特的酸甜口感与丰富的营养价值，深受大众喜爱。在我国，山楂的种植历史悠久，广泛分布于山东、河北、辽宁等多个省份。过去，山楂主要以鲜食的形式出现在人们的生活中，但如今，随着食品加工技术的飞速发展，山楂深加工产业异军突起，不仅赋予了山楂新的生命力，也为经济发展开辟了新路径。
谷雨未至，春笋正肥。每年暮春时节，南方山林间的春笋迎来采挖高峰。竹林深处，一锄入地，一笋破土，这份来自大自然的馈赠，短暂而珍贵。鲜笋虽鲜，却保鲜期极短，稍有延误便易老化、纤维变粗，既失风味，又难储存。为解决这一问题，许多产地早早形成了将春笋加工为笋干的传统工艺，通过脱水减重、浓缩风味，让春笋从“即食”变“耐储”，从“时令”变“四季”。如今，这一古老技艺在现代食品机械的加持下正焕发出新的活力，走向更高效、更安全、更稳定的产业化道路。
余甘子是一种看似不起眼却十分有魅力的果实。它分布于江西、福建、中国台湾、广东、海南、广西、四川、贵州和云南等省份，以其独特的口感和丰富的功效，在食品行业崭露头角。
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