解锁肠道“微”潜能，释放营养新势能

　　1919年，达能以一杯酸奶开篇的肠道健康百年传奇，注定要续写。今年9月29日，达能正式启用位于法国巴黎萨克雷的OneBiome实验室，该实验室将成为其在肠道微生态、营养及数字健康领域的全球研发枢纽。

　　“营养的未来在于深入理解并充分发挥益生元和益生菌等物质在促进肠道健康方面的潜力”，达能称此举为“将科技资源精准投放到最 具发展潜力的前沿领域”，宣示了其在肠道微生态科研领域深入探索的远大抱负和通过肠道微生态科学赋能消费者健康、提供覆盖全生命周期的营养解决方案的雄心。而今年，Mintel的报告《营养、健康与福祉的未来》显示，呵护肠道微生态以实现全面的健康，将成为未来几年的关键趋势。肠道微生态中蕴藏的营养健康潜能再度成为众所瞩目的焦点。

　　“养好肠道中的这群微生物就是保障健康的第一步”

　　近10年间，肠道微生态科学取得了飞跃式发展，人们对肠道在整体健康中的关键作用的认识不断加深。肠道微生态是一个由100万亿个细菌和其他微生物组成的独特群体，它的存在，让肠道远远不止是个消化吸收的场所那么简单。在人体与微生物共同编织的精密网络中，肠道作为枢纽，与其他器官系统紧密相连，形成复杂的“肠道-肠外器官轴”，即“肠-X轴”，如肠-脑轴、肠-心轴、肠-肝轴、肠-肺轴、肠-肾轴、肠-骨轴、肠-皮肤轴、肠-生殖轴、肠-内分泌轴，实现信息传递和双向调节，“一荣俱荣、一损俱损”。

　　肠道微生态在整体健康中的关键作用日益受到关注，而随着全球老龄化加剧，原本就是热门的肠道微生态研究持续升温。近年来，为揭示衰老机制并探索延长健康寿命的可能途径，生命科学领域与医学领域从基因、分子机制到生活方式等多维度展开了相关研究。“人们对衰老的认知逐渐清晰起来。”军事科学院军事医学研究院杨瑞馥研究员介绍说，衰老的生物学标志物的鉴定从2013年的9个增至2015年的14个，其中就包括“肠道微生态紊乱”和“慢性炎症”。

　　肠道微生态紊乱，主要指由于肠道菌群组成改变、细菌代谢活性变化或菌群在局部分布变化而引起的失衡状态，表现为肠道菌群在种类、数量、比例、定位转移（移位）和生物学特征上的变化。“肠道菌群失衡与慢性炎症之间会形成恶性循环。”杨瑞馥指出，随着年龄增长，肠道菌群的多样性和稳定性下降，有益代谢产物短链脂肪酸（SCFAs）产量骤降；肠道屏障完整性降低，导致肠道通透性增加（即“肠漏”），细菌及其产物（如内毒素）入血，引发慢性炎症，进而导致免疫失衡，使免疫系统无力清除炎症源，最终炎症进一步加剧。慢性炎症是指机体在衰老过程中出现的一种低度、持续性的炎症状态，表现为促炎细胞因子和炎症标志物水平的升高。它不仅是衰老的结果，也是推动衰老进程的重要因素，与心血管疾病、糖尿病、阿尔茨海默病等多种年龄相关疾病的发生发展密切相关。炎症水平的持续升高会加速组织损伤、细胞功能衰退，从而促进整体衰老。

　　“目前的研究还远未理清如此复杂的肠道微生态体系与人体互作的平衡关系，需要深入研究，但不是说，必须研究清楚之后再干预。”杨瑞馥说，“我们现在完全有理由定义‘肠道菌群是人体营养和炎症调控的中枢’，养好肠道中的这群微生物就是保障健康的第一步。”

　　“益生菌益生元造福人类健康有千万种可能”

　　如同指纹一样，每个人的肠道环境都是独一无二的，其组成受遗传、年龄、生活方式、微生物暴露、医学治疗和饮食等因素影响。“肠道菌群特别容易受到生活方式的影响，是一个处于动态波动的群体。”四川大学华西公共卫生学院何方教授在第十七届全国营养科学大会“营养与健康长寿”分论坛上指出，“饮食干预、粪菌移植、微生态调节剂（益生菌、益生元和共生元等）均可通过靶向干预肠道菌群，提高肠道中双歧杆菌等有益菌的丰度和SCFAs的含量，从而产生多种健康益处。但是，受地域和文化传统的影响，饮食习惯不太可能轻易转变。粪菌移植则尚存不少争议，鉴于安全方面的考虑，法规严格管控，当下仅作为一种新的医疗手段对某些疾病进行研究性的干预。日常生活中，可以安全、便利、有效使用的，还是微生态调节剂。”

　　而相较于益生菌和益生元，共生元优势明显——可规避单一微生态调节剂的局限性，同时发挥益生菌效应、益生元效应及协同效应。何方以一项特定共生元组合的最新临床研究“玄武”举例佐证，该营养干预试验针对50岁以上的健康中老年人群，为期28天，参与者每日补充青常力益生组合。青常力益生组合的核心菌株为长双歧杆菌长亚种BB536，源自健康婴儿肠道，拥有超过50年的安全使用历史，并在成人与老年人群中积累了200余篇科研文献支持。7天后，参与者体内双歧杆菌、特别是长双歧杆菌的相对丰度和SCFAs显著增加；14天后，肠道屏障因子丁酸的水平显著上升。“丁酸是可以直接被肠道细胞利用的营养物质，对于巩固肠道非常有利。这几年备受关注，特别是中国的几项研究表明，百岁老人粪便中的丁酸含量2—3倍于一般人。”何方表示。更重要的是，研究显示，青常力益生组合可显著降低老年人群粪便中嗜酸性粒细胞阳离子蛋白（ECP）的水平。“ECP是人体免疫系统中的一种蛋白质，反映炎症水平，高ECP是缺血性卒中的独立危险因素，在合并颈动脉斑块的人群中可进一步放大卒中风险，且粪便ECP水平与肠道炎症水平正相关。”

　　何方表示，“玄武”研究显示，特定共生元组合通过益生菌与益生元协同作用，在提升老年人群肠道中双歧杆菌等有益菌的丰度、促进SCFAs生成、降低系统炎症及改善生活质量方面展现出了较大的潜力，为延缓衰老、促进健康老龄化提供了科学依据与实践方向。

　　青常力益生组合正是达能的独家研发成果。“益生菌益生元造福人类健康有千万种可能。”达能首席研发创新、质量及食品安全官伊莎贝尔·埃瑟（Isabelle Esser）说，“一个多世纪以来，我们持续运用科技力量，研发富含益生元和益生菌等物质的产品，以满足人们在不同生命阶段的多样化健康需求。我们相信，营养的未来在于深入理解并充分发挥益生元和益生菌等物质对肠道健康方面的潜力。”目前，达能已在中国市场推出首款添加了青常力益生组合的中老年配方奶粉——达能益生冕御力，为中国中老年人群提供科学、有效的肠道营养干预方案，助力健康老龄化。

　　“将肠道微生态研究从婴幼儿拓展至覆盖人类全生命周期，正是OneBiome实验室的使命。”她说，“我们的终 极目标是理解肠道微生态、饮食和基因之间的关系，并开发健康结果的预测模型。”OneBiome实验室将借助达能百年来积累的专业知识、科学数据、临床研究以及对消费者需求的深刻洞察，加速肠道微生态及其对整体健康影响的研究进程；通过先进的微生物学、人工智能与数据科学，推动精准营养解决方案的开发，更好地服务全球消费者与患者。

　　“数字健康工具让‘看不见的健康变化’变得可见”

　　值得注意的是，数字健康工具被OneBiome实验室列为重要研究方向之一。“肠道微生态干预的难点在于——你看不到它的变化。营养干预往往需要至少12—15次的重复摄入才能形成习惯，但你很难在短时间内看到明显的变化。比如我建议你吃某种产品，但你如何将产品的效果与自身感受直接关联起来？你是看不到的。”伊莎贝尔·埃瑟解释道，“数字健康工具的意义就在于，它能够让无形变为有形，帮助我们量化并追踪干预效果，让‘看不见的健康变化’变得可见。你可以直观地看到通过改变生活习惯或使用某种产品带来的自身健康指标的变化。”

　　据介绍，OneBiome实验室综合应用多项前沿技术，包括先进的微生物学、DNA测序、宏基因组学（META-genomics）以及营养元素分析方法，进行肠道健康评估、区分并分析健康个体与亚健康个体之间微生物群的多样性，在日常产品开发方面，利用这些工具，对肠道微生态和营养干预进行深入研究，从而确定它们对不同人群的健康效果，如减重人群、糖尿病患者、老年群体等。基于这些研究成果，为不同人群提供更加个性化的健康解决方案。达能方面表示，随着微生物学技术、人工智能和数据分析在肠道健康研究中的不断突破，个性化营养等多个前沿领域正展现出广阔前景，为食品与健康的未来注入源源动力。

　　而在达能中国、北亚及大洋洲总裁谢伟博看来，在数字化应用方面，中国正成为达能全球数字健康创新的前沿阵地。他介绍说，中国是最早将科研成果转化为实际应用的市场之一，其独特的数字生态也使达能能够将科学成果真正融入消费者的日常生活。以达能全球首款利用AI技术的数字化育儿工具“黄金便便解码器”为例，这一创新数字化工具的算法源自新加坡实验室，而所有面向消费者和医疗专业人士的界面设计都在中国完成。“中国消费者对新事物的接受速度远超其他市场。在这里，我们可以快速创新、获取反馈并持续迭代，快速推出最小可行产品（MVP）。全球很少有市场能在生态系统、规模和速度上同时具备这样的优势。”谢伟博说道。

　　与产业巨大发展潜力相匹配的，是肠道健康消费市场的巨大需求。有58%的全球消费者食用过有益肠道健康的食品饮料，中国市场同样呈现出这一趋势：一项今年3月由市场研究机构Innova发布的报告显示，在亚太地区消费者中，中国消费者对益生菌、益生元、消化酶和膳食纤维表现出尤为强烈的需求。“中国消费者和患者对于肠道健康在整体健康和福祉中的重要性有着非常深刻的认知。”谢伟博就此表示，“我们一直致力于将全球的科研成果与本地洞察相结合，通过全球科研推动中国本土创新。我们利用达能全球的科研成果，创新并推出了‘达能益生’这一新产品，通过独特的益生元和益生菌组合，从而帮助消费者更好地应对和管理老龄化带来的健康挑战。”在谢伟博看来，中国市场拥有独特且充满创新活力的生态系统。“在中国，我们可以实现大规模应用，获取大量的本地洞察，进一步验证全球科学成果在本地的实际效果，并推动全球科研转化为创新产品。中国的发展速度与市场规模也意味着，我们可以快速创新、获取反馈并持续迭代——扎根中国，服务中国。”