资讯 > 市场动态 > 母乳活性成分骨桥蛋白实现精准发酵生产
英国合成生物学公司Better Dairy日前宣布成功实现母乳活性成分骨桥蛋白（OPN）的精准发酵生产，并且正在推进美国GRAS认证流程。
OPN广泛分布于人体骨、脑、肾 脏、乳腺等组织以及血液、尿液和人乳等体液。研究发现，乳源性OPN能部分耐受人体消化，完整OPN、部分消化OPN和OPN多肽可以进入循环系统，到达靶细胞后激活信号传导通路，进而发挥多种作用，如支持婴儿的免疫平衡、肠道健康与神经系统发育等。
2023年3月，欧盟批准乳源性牛OPN作为新食品原料投放市场，主要应用范围为婴儿配方奶粉、较大婴儿配方奶粉、幼儿乳饮料等。目前食品中应用的OPN主要通过牛乳分离生产，其在牛乳中的含量远低于乳铁蛋白，其分离提纯工艺困难，供应量远少于乳铁蛋白，目前仅在少部分产品中使用。
OPN经磷酸化、糖基化和蛋白水解加工等翻译、修饰后能产生多种亚型。其生物活性主要取决于磷酸化，相较于糖基化机制更为复杂，这导致其更难进行生物改造与生产。此前，Better Dairy在研究酪蛋白产品时，成功破解了酪蛋白的磷酸化机制，这使其能够对OPN实现同样的效果。该公司发现，通过改造宿主细胞，即可在上游过程中进行磷酸化，这样当蛋白质表达时，它就会被磷酸化。据了解，该公司目前使用一种叫做K.Lactis（乳酸克鲁维酵母）的菌株来生产OPN，已经完成前期概念验证，正在进行中试放大。此外，该公司表示，已在研发第二代生产菌株，一种丝状真菌中的曲霉，其生产效率高于目前使用的菌株。
人参蓝莓粉是一种将人参和蓝莓两种天然植物原料经过科学提取、烘干、粉碎制成的复合营养粉。人参蓝莓粉集合了人参的补气养身和蓝莓的抗氧化功能，广泛应用于保健食品和营养补充领域，成为现代人追求健康生活的重要选择。
薄荷糖是一种深受消费者喜爱的糖果，以其独特的清凉口感和怡人香气著称。薄荷糖不仅能够带来口腔清新和舒爽感，还具备一定的健康功效，成为日常生活中提神醒脑、缓解口臭的理想选择。
食用明胶粉是一种由动物胶原蛋白提取而来的天然食品添加剂，广泛应用于食品加工行业。作为一种天然胶体，食用明胶粉具有优良的胶凝性、成膜性和乳化稳定性，能够改善食品的质地和口感，提升产品品质。
药用级明胶是一种专门用于医药领域的高纯度胶原蛋白产品，因其安全性高、生物相容性好，在制药、医疗器械和健康产品中发挥着重要作用。随着医药技术的发展，药用级明胶以其优异的性能和严格的质量标准，成为现代医药生产中的关键原料。
鱼皮明胶是一种从鱼类皮肤中提取的天然胶原蛋白，因其良好的生物相容性和优异的功能特性，广泛应用于食品、医药、化妆品等多个领域。随着人们对健康与天然成分的重视，鱼皮明胶作为一种绿色环保的原料，受到市场的高度关注和青睐。
清真鱼明胶是一种采用符合伊斯兰教法（清真认证）标准的鱼皮、鱼鳞等水产品副产物，通过科学工艺提取的天然蛋白质胶。随着消费者对健康、天然及宗教饮食要求的不断提高，清真鱼明胶因其优良的功能特性和严格的清真认证，逐渐成为食品、医药、化妆品等多个行业的重要原料。
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