资讯 > 市场动态 > 母乳活性成分骨桥蛋白实现精准发酵生产
英国合成生物学公司Better Dairy日前宣布成功实现母乳活性成分骨桥蛋白（OPN）的精准发酵生产，并且正在推进美国GRAS认证流程。
OPN广泛分布于人体骨、脑、肾 脏、乳腺等组织以及血液、尿液和人乳等体液。研究发现，乳源性OPN能部分耐受人体消化，完整OPN、部分消化OPN和OPN多肽可以进入循环系统，到达靶细胞后激活信号传导通路，进而发挥多种作用，如支持婴儿的免疫平衡、肠道健康与神经系统发育等。
2023年3月，欧盟批准乳源性牛OPN作为新食品原料投放市场，主要应用范围为婴儿配方奶粉、较大婴儿配方奶粉、幼儿乳饮料等。目前食品中应用的OPN主要通过牛乳分离生产，其在牛乳中的含量远低于乳铁蛋白，其分离提纯工艺困难，供应量远少于乳铁蛋白，目前仅在少部分产品中使用。
OPN经磷酸化、糖基化和蛋白水解加工等翻译、修饰后能产生多种亚型。其生物活性主要取决于磷酸化，相较于糖基化机制更为复杂，这导致其更难进行生物改造与生产。此前，Better Dairy在研究酪蛋白产品时，成功破解了酪蛋白的磷酸化机制，这使其能够对OPN实现同样的效果。该公司发现，通过改造宿主细胞，即可在上游过程中进行磷酸化，这样当蛋白质表达时，它就会被磷酸化。据了解，该公司目前使用一种叫做K.Lactis（乳酸克鲁维酵母）的菌株来生产OPN，已经完成前期概念验证，正在进行中试放大。此外，该公司表示，已在研发第二代生产菌株，一种丝状真菌中的曲霉，其生产效率高于目前使用的菌株。
在美容护肤与健康养生领域，“胶原蛋白”无疑是近年来最受瞩目的关键词之一。无论是护肤品中的“胶原焕活精华”，还是保健品货架上的“小分子胶原蛋白肽”，都在传递同一个信号：我们的身体需要补充胶原蛋白。但“胶原蛋白”究竟是什么？它真的能延缓衰老、改善肌肤吗？
你是否经常感到腹胀、消化不良或肠道敏感？在现代快节奏的生活中，越来越多的人被肠道健康问题困扰。而随着对“肠道-免疫-代谢”轴研究的深入，被称为“肠道守护神”的益生菌正逐渐成为大众关注的健康焦点。
随着健康饮食和环保理念的普及，“植物蛋白”一词逐渐进入大众视野。植物蛋白是从植物中提取的蛋白质，广泛存在于豆类、谷物、坚果、种子等食物中，是素食人群、健身爱好者及关注健康人群的重要营养来源。本文将从定义、来源、优势等方面，全面解析植物蛋白的价值与应用。
随着消费者对食品安全与健康生活的追求不断提升，有机食品原料作为健康产业链的“源头基石”，正成为食品加工、保健品制造等领域的核心需求。不同于传统非有机原料，有机食品原料依托生态种植与天然培育体系，从源头上保障产品的纯净性与营养价值，已成为推动健康产业升级的关键力量。
在健康意识日益提升的今天，“天然”二字逐渐成为人们选择产品时的重要考量标准。天然草药成分，作为传统医药智慧的结晶，正以科学验证的形式重新融入现代生活。它们源自植物、矿物或微生物，通过特定工艺提取有效活性物质，在调理身体、缓解不适等方面展现出独特优势。
锌是人体内不可或缺的微量元素之一，其在体内的含量虽然仅有1.5-2.5g，但已经是人体内仅次于铁的第二大微量元素，其中60%存在于肌肉，30%存在于骨骼。早在1931年，威斯康星研究小组就证实锌是哺乳动物营养所必需的第三种元素，更被近代医学界、营养学界喻为人体的"生命之花"、"智慧元素"。
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