资讯 > 市场动态 > 《气泡黄酒》团体标准征求意见
据中国食品工业协会官网消息，近期中国食品工业协会牵头制订了《气泡黄酒》团体标准。工作启动后，起草工作组按照标准制订工作程序，组织完成了《气泡黄酒》团体标准的征求意见稿及编制说明，现面向行业征求意见。
随着当今大众生活水平的提高和养生意识的增强，消费者对饮料酒的要求不断提高，各生产企业纷纷推出新口味产品满足市场多样化需求。鉴于此，相关企业在总结低度酒生产技术的基础上，创新工艺，以黄酒酿造工艺为基础，用精选优质精白糯米、酒药、鉴湖水为原料酿造，原酒经低压除去部分高级醇，再经过4-6年左右的贮存，选择性添加可食用原料水、糖、果蔬汁、茶、茶粉、药食两用的原辅料等，进行调配、混合，添加二氧化碳，将果、蔬、茶等的有效成分与黄酒营养价值有机融合，研发了酒精含量0.5%vo1-10.0%vol，特色明显的新一代低度、利口的气泡黄酒。
该团体标准编制说明认为，气泡黄酒符合当今黄酒市场发展方向和新的消费需要。《气泡黄酒》团体标准将引领黄酒行业向年轻化、时尚化、个性化的方向发展。
《气泡黄酒》团体标准规定了气泡黄酒的技术要求、检验方法、检验规则、标签标志、包装、运输和贮存等要求，界定了术语和定义，描述了检验方法。据其定义，气泡黄酒是以水、糯米、小麦为主要原料，经蒸煮、加酒曲糖化、发酵、压榨、勾调、添加或不添加焦糖色、煎酒（灭菌）、贮存，选择性添加可食用原料水、糖、果蔬汁、茶、茶粉、药食两用的原辅料等，进行调配、混合，添加二氧化碳的配制酒。
罗伊氏乳杆菌是一种广泛应用于益生菌制品中的乳酸菌，因其优异的健康促进功能和良好的肠道适应性，备受科学界和消费者关注。作为人体肠道重要的有益菌群，罗伊氏乳杆菌在维持肠道微生态平衡、增强免疫功能及促进营养吸收等方面发挥着重要作用。
干酪乳杆菌是一种重要的益生菌，广泛存在于发酵乳制品中。作为肠道内的有益菌群，干酪乳杆菌在维持肠道菌群平衡和促进消化吸收方面发挥着关键作用，因而备受营养学和医学领域的关注。
番茄红素是一种天然存在于番茄及其他红色果蔬中的类胡萝卜素，因其强大的抗氧化特性和多重健康益处，近年来备受科学界和消费者关注。番茄红素不仅赋予番茄鲜艳的红色，更是促进人体健康的重要营养素。
博落回提取物是从传统草本植物博落回中提取的活性成分，凭借其丰富的生物活性物质和多样的保健功效，近年来在中药和保健品领域备受关注。博落回提取物融合了传统医学智慧与现代科学技术，成为天然健康产品的重要原料。
酸枣提取物是从酸枣树果实中提取的天然活性物质，因其独特的安神助眠作用和丰富的营养成分，近年来在保健品和中药领域受到广泛关注。酸枣提取物结合传统中医经验与现代科学技术，成为天然健康产品的重要原料。
荜茇提取物是从传统中药材荜茇的干燥果实中提取的天然活性成分，凭借其独特的药理作用和丰富的生物活性，在现代医药和保健品领域逐渐受到重视。荜茇提取物融合了传统草本智慧与现代科学技术，成为
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