资讯 > 市场动态 > 揭下“好评”面纱 让美食回归原味
随着人们生活方式的改变，外出就餐已成为日常生活的一部分。每当不知道想吃什么的时候，打开相关软件，根据点餐量和好评度点餐，逐渐成为人们生活的选择。为了助力消费者体验，各大软件借助用户好评，为商家评定星级，根据星级和好评度，决定商家在软件的推广程度，本意是为商家和消费者打造更好的就餐环境。但是随着好评度在推广中应用越来越广，个别商家也动起了歪脑筋。去年11月，无锡市梁溪区查处一个专为商家提供刷单炒信服务的“服务商”，截至案发时，通过返现换好评形式，为其他商户疯狂刷单4.6万余单。本来是促进消费提升顾客感受的好评系统，在疯狂刷评中，起到相反的作用，掩盖了美食本来味道。
作为万亿级的大市场，餐饮业日渐成为地方旅游经济的重要组成部分，地方特色美食更是与游客消费体验息息相关。选一家相关软件推荐的高评分餐厅，结果菜一入口，发现既没特色也不好吃，大概率会再也不来这家餐厅，甚至对软件也产生怀疑。因为一道美食爱上一座城的故事太多，但虚假的好评最终会让消费者失去对地方美食的信心。俗话说“刷金的菩萨不经擦”，好评度高的餐厅不好吃，一些小的特色餐馆因为客源固定却不想宣传。地方食物承载者地区的文化历史等多种元素，味道鲜美真材实料是基础，如果一味地追求好评，忽视对于食物本身的追求，是一种本末倒置。
打击刷好评换来网红餐厅、好评餐厅，不能单靠消费者去“勇闯”。著名的米其林餐厅评定标准，会将食材、口味等综合因素统一考虑，然后开展星级评定。湖北襄阳通过培训，对于地方特色美食牛肉面的口味做法进行统一规范，形成统一的评定标准和制作标准。许多地区通过媒体平台收集整理出当地美食地图，定期更新，供游客参考。严格制定标准，官方出手探店，再加上消费者后期评价，由顾客踩雷变成官方蹚雷，多方合作下，多措并举下，让地区宝藏美食被人知晓，推广美食的同时，避免了食客期盼而来失望而归。
《中华人民共和国反不正当竞争法》第八条规定，“经营者不得对其商品的性能、功能、质量、销售状况、用户评价、曾获荣誉等作虚假或者引人误解的商业宣传，欺骗、误导消费者。”虚假好评整治需要相关部门立足相关法规，发现一起查处一起，从严处置，打击信誉欺骗行为。需要引进更加灵活的评价机制，鼓励真实有内容的评价，融入网友口碑等，助力评价机制更真实。还需要各地政府组织开展相关的地方美食评选和金牌厨师评选，以官方背书的形式，提升地方特色餐饮品质，让顾客不被好评误导。
在旅游经济快速发展的今天，美食成为一座城市吸引游客的必备因素。好评餐厅用餐经历太差，看似一件小事，背后却折射出个别商家过分追求好评，忽视自身菜品质量的现象。一味追求好评，损害消费者的美食体验，更会损害诚信经营者的利益，最终网红餐厅会成为市场“劣币”。而提升市场活力，需要让假的原形毕露，让美食走出好评误区。
艾媒咨询近日发布了《2022年中国餐饮行业发展现状及市场调研分析报告》，报告显示，2021年中国餐饮行业规模为46895亿元，同比增长18.6%，餐饮行业市场规模已恢复至疫情前水平。
当前疫情防控形势仍然严峻复杂，餐饮人如何走出困境，迎来春天？有关专家近日从“提升线上营收”“强化抗风险能力”等维度入手分享经验和策略，助力餐饮人打赢抗疫战，化危机为转机。
脱氧剂又名吸氧剂，是一组易与游离氧、溶解氧发生反应的化学混合物，可在规定时间内将包装容器内的氧气体积分数降低至0.1% 以下并保持一定时间的产品。脱氧剂根据原材料的不同可分为以无机物为主要组成成分的无机类吸氧剂和以有机物为主要组成成分的有机类吸氧剂，其中无机类吸氧剂以铁系、亚硫酸盐系为代表，应用较为广泛，其他还有铂、铑、钯等加氢催化剂型的吸氧剂。
与健康的体魄相比，拥有一个健康的大脑似乎是很多人梦寐以求的事情。且不说快节奏的社会环境导致的失眠、健忘等问题，还有相当一部分人群会出现无法逆转的脑健康疾病。
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