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    2023-12-13 来源:sjgle食品加工包装在线
    冬季的饮食调养要遵循“虚者补之,寒者温之”的传统。冬令进补,是国人数千年的习俗。每逢冬季,南方人、北方人都以不同的方式进补山珍野味,据传只有这样,才能抵御冬天严寒的侵袭。那么,在实际生活中,冬日该怎样注意饮食养生?

    冬季的饮食调养要遵循“虚者补之,寒者温之”的传统。冬令进补,是国人数千年的习俗。每逢冬季,南方人、北方人都以不同的方式进补山珍野味,据传只有这样,才能抵御冬天严寒的侵袭。那么,在实际生活中,冬日该怎样注意饮食养生?

     

    补充营养很重要

     

    时序进入冬令,民间有“入冬日补冬”的饮食习俗。因此人们认为天转寒冷,要补充身体营养。适当食用人参、鹿茸、狗肉、羊肉及鸡鸭炖八珍等是比较流行的“补冬”方式;也有的人会用10种滋补的中药炖鸡或其他肉类做成的补品。

     

    俗话说“药补不如食补”,食补在冬季调养中尤为重要。冬季气温过低,人体为了保持一定的热量,就必须增加体内糖、脂肪和蛋白质的分解,以产生更多的能量,适应机体的需要。所以,必须多吃富含糖、脂肪、蛋白质和维生素的食物。同时,寒冷也影响人体的泌尿系统。排尿增加,随尿排出的钠、钾、钙等无机盐也比较多,因此应多吃含钾、钠、钙等无机盐的食物。

     

    另外,也可以可多吃蔬菜,适当增加动物内脏、瘦肉类、鱼类、蛋类等食品,有条件的还可多吃鸡、甲鱼、龟、羊肉、桂圆、荔枝、胡桃肉、木耳等食物。这些食物不但味道鲜美,而且富含蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种营养成分。不仅能补充因冬季寒冷而消耗的热量,还能益气养血,对身体虚弱的人尤为适宜。其他还有药酒、药粥等,均可根据各自的体质情况选用。

     

    多吃“三酸”食物保健康

     

    “少辛增酸”是中医营养学关于秋季饮食的一个主要原则。柠檬、酸梅、泡菜这些酸味食物能“养秋”,使人体健康地迎接冬天。柠檬的味道比其他柑橘更酸、更苦,是因为其中有机酸的含量比椅子、橙子等水果高出十几倍。有机酸是维生素C的“保镖”,深秋多吃柠檬(平时用柠檬泡水喝就行)可以有效预防皮肤干燥和上火。酸梅属于碱性食物,特别适合肝火旺的人吃,有助脾胃消化、滋养肝 脏、提高抗病能力的作用。酸梅用来煮汤、炖肉都不错。

     

    多吃主食,适当吃点羊肉、鹌鹑和海参

     

    宜温热之品,以取阳生阴长之义,如蛋白质、脂肪和碳水化合物被称为产热营养素。所以,冬季我们要适当增加主食和油脂的摄入,保证优质蛋白质的供应。狗肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鹿肉、虾、鸽、鹌鹑、海参等食物中富含蛋白质及脂肪,产热量多,御寒效果最好。

     

    怕冷与缺少钙和铁有关

     

    人怕冷与机体摄入某些矿物质较少有关。如钙在人体内含量的多少,可直接影响心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性;血液中缺铁是导致缺铁性贫血的重要原因,常表现为产热量少、体温低等。因此,补充富含钙和铁的食物可提高机体的御寒能力。含钙的食物主要包括牛奶、豆制品、海带、紫菜、贝壳、牡蛎、沙丁鱼、虾等;含铁的食物则主要为动物血、蛋黄、猪肝、黄豆、芝麻、黑木耳和红枣等。

     

    海带、紫菜可促进甲状腺素分泌,产生热量

     

    人体的甲状腺分泌物中有一种叫甲状腺素,它能加速体内很多组织细胞的氧化,增加身体的产热能力,使基础代谢率增强,皮肤血液循环加快,抗冷御寒,而含碘的食物可以促进甲状腺素分泌。含碘丰富的食物包括:海带、紫菜、发菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。

     

    坚果类能提供人体耐寒的必要元素

     

    寒冷天气使人对于机体内的蛋氨酸需求量增大。蛋氨酸可以通过转移作用,提供一系列适应寒冷所必需的甲基。因此,冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物。如板栗、芝麻、葵花子、黑豆、黑米等。

     

    动物肝 脏、胡萝卜可增加抗寒能力

     

    寒冷气候使人体维生素代谢发生明显变化。增加摄入维生素A和维生素C,可增强耐寒能力和对寒冷的适应力,并对血管具有良好的保护作用。维生素A主要来自动物肝 脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等,维生素C则主要来自新鲜水果和蔬菜。

     

    吃辣的可以祛寒

     

    辣椒中含有辣椒素,生姜含有芳香性挥发油,胡椒中含胡椒碱。它们都属于辛辣食品,冬天多吃一些,不仅可以增进食欲,还能促进血液循环,提高御寒能力。除此之外,冬季每日晚餐喝一小杯酒,对中、老年人养阴大有裨益。

     

    俗话说,“立冬养生好,一冬病不找”,冬季养生要顺应自然界闭藏之规律,以敛阴护阳为根本,还不抓紧时间来制定今年的冬日食谱!

     

     

    作者简介:

    樱桃小姐,从事大健康行业相关政策分析、健康管理研究与新闻资讯写作宣传工作。


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