资讯 > 市场动态 > 白酒项目推进火热 ，加快技术改造渐成行业共识
白酒作为中国的一种古老酒种，一直以来，宴席、聚会、礼品、商务等消费场景高度适配。正因如此，白酒市场呈现出蓬勃发展态势。据艾媒咨询发布的《2021年中国白酒行业发展研究报告》显示，2021年中国白酒市场规模将达6434亿元，同比增长10.2%。预计未来行业发展稳定，市场整体将保持10.2%左右的增长率上升，2025年白酒销售收入将达9500亿元，利润将达2700亿元。
值得注意的是，项目建设是推动优质白酒产业高质量发展的重要抓手。为满足消费者日益增长的消费需求，进一步提升产品品质的稳定性、独特性和生产效率，提高白酒市场的竞争力，9月以来，各大白酒企业、优质产区都在着手白酒项目打造。
9月1日，贵州省投资促进局新增两项酒类项目。其中黄平县白酒产业园标准房建设项目总投资20亿元，计划年销售收入3亿元，年利润0.5亿元，投资利润率20%。项目主要包括酱香型白酒窖池、生产厂房、原料仓库和成品库房，同时配套建设办公及生活用房等。
镇远县年产5000吨酱香型白酒生产项目总投资2亿元，计划年销售收入2.5亿元，年利润0.63亿元，投资利润率25%。项目规划用地面积50亩，建筑面积约2万平方米，建设年产5000吨酱香型白酒生产项目，包括酿酒车间(含窖池)、粮仓、包装车间、洞藏车间、仓库等。
9月14日，据仁怀市融媒体中心消息，仁怀唐庄酒业7500吨白酒生产基地一期项目将于今年重阳节正式投产运营。该项目总投资40亿元，建设内容包括制酒车间、制曲车间、陶坛酒库等。其中，在制酒的润粮、上甑、起堆、摊晾四个板块均采取全智能化。
9月25日，川酒永乐酱酒公司永乐酱酒项目发布，计划总投资100亿元，规划总面积1500亩。项目全面建成后，将达到产能5万吨，整合周边产能10万吨，实现储能30万。
10月19日，贵州茅台酱香系列酒柑子生产区域建成投产仪式正式举行。该项目建设内容包括制酒生产房84栋、制曲生产房8栋、陶坛酒库62栋及相关配套设施。项目投产后，每年可新增3万吨酱香系列酒基酒产量，预计仅制酒生产将带动7000余人就业。
在消费升级的背景下，消费者对白酒的需求已经升级为更好口感、更优品质。企业加快产线改造已经成为一种行业共识，这将是提高酒企生产效率、扩大产能的重要途径，也是形成差异化竞争的重要手段。
白酒是我国特有的酒种，具有悠久的历史和独特的民族文化内涵，在世界蒸馏酒中别具一格。我国白酒行业从改革初期的蓬勃发展，到“黄金十年”的昂扬向上和5年调整后的重新出发，不但从规模到效益都发生了翻天覆地的变化，并诞生了茅台、五粮液、泸州老窖、洋河等一批国内中流砥柱企业。
无论是3月31日的封藏大典，还是之前的经销商大会，“品牌复兴”被泸州老窖屡屡提及。在泸州老窖再次强调欲“重回行业前三”之后，其“品牌复兴”的动作也已提速。在泸州老窖的动作背后，是国内多家知名酒企正在升级品牌。业内，欲借文化IP推动升级的白酒企业，远不止泸州老窖一家，水井坊等酒企也纷纷加码品牌塑造。
国内白酒市场强劲复苏的同时，白酒行业两极分化也在加剧。日前，贵州茅台发布2017年业绩预告，预计2017年度净利润约为264.18亿元，与上年同期相比增加97亿元左右，同比大约增长58%。
白酒如何解酒这个问题就得到了人们的重视，毕竟大家都希望自己的身体能够拥有更全面的保障，用理智的思维去面对自己的生活，而酒精所带来的影响比较恶劣，人们希望能够通过好的方式给自己的身体带来保障。
虽然说近年来，有很多人都非常喜欢购买各种名贵的红酒，在晚上睡觉之前，或者是聚会的时候都会喝一些红酒。但是，白酒作为中国比较传统的一种酒，还是深受很多人喜欢的。大家在购买白酒的时候，尤其是喝到嘴里的时候，都非常想要知道的一件事情就是白酒是怎么酿造的。故而，在接下来的内容中要和大家说的就是白酒的酿造方法。
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