资讯 > 市场动态 > 贵州把辣椒做成百亿产业，深加工促进产业提质增效
时下，正是辣椒丰收季节，红彤彤的辣椒挂满枝头，散发出阵阵椒香，在贵州、河南等辣椒主产区，椒农们正忙着采摘辣椒，呈现出一派红红火火的丰收景象。
辣椒作为重要的蔬菜和调味品，一直以来在云、贵、川、渝以及江西、湖南等食辣省市占据着重要地位。不过，随着近年来川菜、湘菜的普及，辣味餐食逐渐成了许多消费者的“心头好”，无论是在B端还是C端，对辣椒及其制品的需求量都呈现上升趋势。在此背景下，以贵州为代表的产椒大省，为提高辣椒附加值、延长产业链，纷纷将目光投向辣椒精深加工。
贵州省年均气温变化小、昼夜温差大，有利于辣椒干物质和风味物质的积累，贵州辣椒不仅香味浓郁，还含有维生素、矿物质、粗纤维、脂肪和游离的氨基酸等营养成分，实乃辣椒中的精品。数据显示，2022年贵州全省辣椒种植面积543万亩，产值约260亿元。
近年来，贵州省多措并举，引进和培育了一大批辣椒加工企业。目前，贵州省拥有重点辣椒加工企业300余家，其中农业产业化国家级龙头企业8家、省级龙头企业57家，推动贵州辣椒种植、加工、贸易全产业链蓬勃发展。
今年，贵州省正在加快推进玉梦食品二期改造项目、西秀区朝天椒优势特色产业集群建设项目、国家级辣椒市场升级改造项目、年产10万吨辣椒特色食品加工建设项目、年产3.7万吨辣椒产业化工程建设项目、年产2万吨辣椒复合调味品建设项目、年产2万吨辣椒制品生产建设项目等10个辣椒产业重点项目的实施。
据了解，目前，贵州正在推进建设北部辣椒调味品加工产业中心、黔中辣椒食品加工产业中心和黔南-黔东南酸汤系列辣椒加工产业中心。贵州加工辣椒多达9大系列80多种产品，年产量近100万吨，加工转化率达77%，初步实现产业链、供应链、价值链一体化发展。
总的来看，近年来贵州正走在加速辣椒产业发展进程的道路上，得天独厚的资源优势、口味优势为其辣椒产业奠定了基础。小小的辣椒俨然成了托起致富新希望的“大产业”。
食品添加剂是指在食品行业生产中为改善食品的颜色、香气、味道，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的一类化合物质或者天然物质。食品添加剂根据用途分类，包括食用色素、营养强化剂、防腐剂、调味剂、增稠剂等。
运动性疲劳是指人体脑力和体力持续活动到一定阶段时出现的一种生理现象，表现为机体生理过程不能维续其机能在特定水平上或不能维持预定的运动强度。过度疲劳可能会导致内分泌紊乱、机体免疫力下降，严重者危及生命健康。机体产生疲劳的机制目前的解释主要为能量物质水平降低、代谢产物的累积、氧化应激、炎症因子的过度释放、Ca2+代谢紊乱等。
当顶层出手的时候，“减肥”就不再是停留在嘴上的话题了，而是要切实的落到实处。《体重管理指导原则（2024年版）》指出，有研究预测，如果得不到有效遏制，2030年成人超重肥胖率将攀升至70.5%，儿童群体也将突破31.8%。“体重管理年”三年行动方案的提出，将“减肥”这个私人话题正式升到了社会层面，是以人民健康为中心的战略体现。
甘薯，又称红薯、甜薯、白薯、朱薯等，为一年生草本植物，富含多种营养物质，其块根富含淀粉、蛋白质、糖类、粗纤维、多酚、黄酮、维生素、类胡萝卜素、花青素和矿物质等，是公认的高营养价值、高性价比的食物。
2006-2024 上海博华国际展览有限公司版权所有（保留一切权利）
沪ICP备05034851号-111
沪公网安备 31010402000558号
