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酵姆糖基础剂是什么？有哪些作用

2023-05-26 来源：sjgle食品加工包装在线

# 酵姆糖基础剂 # 食品添加剂 # 发酵

酵姆糖基础剂是一种常见的食品添加剂，常用于加工面包、饼干、蛋糕等烘焙食品中。

酵姆糖基础剂是一种常见的食品添加剂，常用于加工面包、饼干、蛋糕等烘焙食品中。酵姆糖基础剂是由酵母发酵产生的一种天然酵素，可以促进面团的发酵，使烘焙食品更加松软、口感更好。下面我们来详细介绍一下酵姆糖基础剂。

首先，酵姆糖基础剂可以促进面团的发酵。面团中的酵母需要糖类作为能量源，才能进行发酵。酵姆糖基础剂中含有丰富的酵母菌体和酵母菌壁，可以为酵母提供足够的营养物质，促进酵母的生长和繁殖，从而促进面团的发酵。

其次，酵姆糖基础剂可以使烘焙食品更加松软、口感更好。面团经过发酵后，酵姆糖基础剂中的酵母会继续在烤箱中产生二氧化碳气体，使面团膨胀并形成孔隙，从而使烘焙食品更加松软、口感更好。

另外，酵姆糖基础剂还可以提高烘焙食品的保湿性。酵姆糖基础剂中含有一定的多糖类物质，可以吸附大量的水分，从而提高面团的保湿性，延长烘焙食品的保鲜期。

最后，酵姆糖基础剂是一种天然的食品添加剂，对人体无害。酵姆糖基础剂中的酵母是天然的微生物，不含任何化学合成物质，对人体无害，安全可靠。

总之，酵姆糖基础剂是一种常见的食品添加剂，可以促进面团的发酵，使烘焙食品更加松软、口感更好，并提高烘焙食品的保湿性。酵姆糖基础剂是一种天然的食品添加剂，对人体无害，安全可靠。