资讯 > 淀粉和薯业 > 大米粉的营养价值及保健功效
大米粉是以大米为原料研磨制成的,大米粉是很多人喜欢的食物,有各种的烹饪方法,可以做成各种各样的食物,受到了很多人的喜爱。大米粉富含蛋白质、碳水化合物等成分,而且还富含铜,而铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、血液、中枢神经和免疫系统、心等内脏的发育和功能有重要影响。
大米粉经常食用还有很多的好处,其性平、味甘,有着补中益气、健脾养胃、聪耳明目、益精强志、和五脏、通血脉、止烦、止渴、止泻等的作用与功效。而且适合食用大米粉的人群很广,尤其适宜体虚之人、高热之人,又或者是久病初愈的病人、产后的妇女、老年人以及婴幼儿消化力减弱者,可以煮成稀粥调养食用。但是有一点要注意,糖尿病患者不宜多食大米粉。粘米粉可以暖胃,治疗胃寒症。
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独立替代蛋白质智库Food Frontier最近发布了其《Alternative Proteins and Asia》报告。该报告发现亚洲国家,特别是中国、新加坡、韩国、泰国和日本,对肉类替代品的需求不断增长
波士顿咨询公司近期发布的市场数据显示,到2035年,替代蛋白市场规模有望达到2900亿美元,其中植物基制品的市场占比将达69%,其次是微生物发酵蛋白和细胞培育蛋白,将分别占到22%和9%。
蛋白质在功能性成分领域的热度不断增加,已经远远超出了专业营养品的范畴,目前在整体健康领域蓬勃发展。随着消费者越来越关注健康,蛋白质强化食品和饮料的吸引力也随之增加。
据业内估计,在2010—2020 年中,替代蛋白企业筹集了近60亿美元的投资。从2019年起,国内开始涌现出大批植物肉初创公司,传统食品企业开始寻求产业升级。与此同时,随着新蛋白行业的火热,一些问题也逐渐浮出水面。
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