资讯 > 食品原材料 > 直链低聚糖是什么？有哪些功能用途
直链低聚糖是由2—10个葡萄糖通过糖苷键(1→4)连接起来的。由二个葡萄糖组成的糖称为麦芽糖；由三个葡萄糖组成的糖，称为麦芽三糖。国外市场上销售的直链低聚糖是以麦芽三糖为主要成分的直链低聚糖混合液。一般，直链低聚糖的含量可高达90％以上，葡萄糖和高分子糊精含量较少。
直链低聚糖相比于昂贵的海藻糖，其性价比更适合应用于大量使用于烘焙食品，如月饼、麻薯、雪媚娘、年糕、馅料、牛轧糖、面包、饼干、糕点、糖果等食品。直链低聚糖的产品特性：1、卓越的保湿性；2、防止淀粉老化、延长食品赏味期及保质期；3、抑制返砂；4、增加食品表面光泽度；5、改善食品的口感；6、超高的性价比。
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陈皮提取物是从成熟橙皮（陈皮）中提取的天然植物活性成分，主要含有柠檬烯、黄酮类化合物及挥发油。陈皮提取物具有健脾理气、促进消化、抗氧化和调节血脂的功能，是保健品、功能性食品及营养补充剂中常用的重要原料。
葛根提取物是从葛根中提取的天然植物活性成分，主要含有异黄酮类化合物、大豆苷元及多糖。葛根提取物具有扩张血管、改善微循环、抗氧化和调节血脂的功能，是保健品、功能性食品及营养补充剂中重要的原料。
海带提取物是从海带中提取的天然活性成分，主要含有褐藻多糖、碘、膳食纤维及多种矿物质。海带提取物具有调节血脂、抗氧化、增强免疫力和促进代谢的功能，是保健品、功能性食品及营养补充剂中常用的重要原料。
乳清粉是从牛奶中分离乳清后加工而成的高蛋白粉末，主要含有乳清蛋白、乳糖、矿物质及多种氨基酸。乳清粉具有易消化吸收、高生物利用率、促进肌肉合成和增强免疫力的特点，是保健品、运动营养食品及婴幼儿配方中常用的重要原料。
海藻糖是一种天然多糖，主要来源于海藻及部分菌类。海藻糖具有良好的保湿性能、抗氧化能力及调节能量代谢的作用，因此被广泛应用于食品、饮料、化妆品以及保健品领域。海藻糖因其天然、安全和功能性强的特点，成为现代健康产品和高端食品的重要原料。
大豆提取物是从大豆种子中提取的天然植物活性成分，主要含有大豆异黄酮、蛋白质、多糖及多种微量元素。大豆提取物具有调节内分泌、抗氧化、改善骨密度和增强免疫力的功能，是保健品、功能性食品及营养补充剂中常用的重要原料。
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