资讯 > 食品原材料 > 玛卡提取物含有哪些有效的物质成分?
玛卡提取物是以玛卡为原料提取而出的,玛卡富含55种活力营养素,独有的玛卡烯、玛卡酰胺,它们是玛卡提取物中具有促进性功能勃起和提高精子数量和活力的有效物质之一。此外还有蛋白质、糖类、脂肪酸(含较多c-亚麻酸、亚油酸).膳食纤维,20种氨基酸(天冬氨酸、精氨酸等)、多种种矿物质(铁、锰、铜、锌、钠、钾、钙、磷、硫、镁等)、8种维生素(VB1、VB2、VB5、VB6、VB12、VC、VA、VE),多种生物碱以及芥子油苷、牛磺酸、植物多酚、皂角苷等生物活性成分。
玛卡提取物对人体荷尔蒙分泌具有显著的调节作用,是现今玛卡药理应用的主要活性成分,芥子油苷是调节内分泌的有效成分。玛咖酰胺、玛咖烯、芥子油苷成为评价玛咖提取物的重要指标成分。玛卡作为一种富含多种营养素的天然植物,对抗疲劳、抗氧化、改善性功能都有一定的疗效,但是全品服用,存在短期内见效慢、服用剂量大等缺点,同时消费者的使用成本有所增加。现代研究表明,玛咖中发挥活性作用的成分主要为玛咖烯、玛咖酰胺、芥子油苷等,这些成分在玛咖中含量低,因此增加有效成分的利用率,成为当今研究的重点。
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独立替代蛋白质智库Food Frontier最近发布了其《Alternative Proteins and Asia》报告。该报告发现亚洲国家,特别是中国、新加坡、韩国、泰国和日本,对肉类替代品的需求不断增长
波士顿咨询公司近期发布的市场数据显示,到2035年,替代蛋白市场规模有望达到2900亿美元,其中植物基制品的市场占比将达69%,其次是微生物发酵蛋白和细胞培育蛋白,将分别占到22%和9%。
蛋白质在功能性成分领域的热度不断增加,已经远远超出了专业营养品的范畴,目前在整体健康领域蓬勃发展。随着消费者越来越关注健康,蛋白质强化食品和饮料的吸引力也随之增加。
据业内估计,在2010—2020 年中,替代蛋白企业筹集了近60亿美元的投资。从2019年起,国内开始涌现出大批植物肉初创公司,传统食品企业开始寻求产业升级。与此同时,随着新蛋白行业的火热,一些问题也逐渐浮出水面。
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