资讯 > 食品原材料 > 余甘子多糖的制备方法介绍
余甘子多糖是以余甘子为原料提取而出的，余甘子有清热利咽，润肺化痰，生津止渴之效，入口时酸涩难当，过后便有回甘，此时喝水都会有一种清甜的味道，这也是其为什么被称为余甘子的原因，余甘子外形清透好看，像一个个绿色的小灯笼，人们喉咙不舒服时常直接生吃，或者将余甘子盐渍糖渍后泡水喝。余甘子提取物的固定浓度可以在一定程度上抑制脂多糖诱导的炎症反应，并且随着浓度的升高其抑制作用增强，其中余甘子降糖活性成分可能为没食子酸及其糖苷类衍生物。
余甘子多糖的制备方法：采用水提醇沉法提取PEP，将脱水去核的余甘子洗净，烘干后经超微粉碎机粉碎成粉末，在100 ℃下用95%乙醇浸煮1 h，共3次。将浸煮后的余甘子粉末用纱布过滤、拧干后放入托盘烘干，加入双蒸水在100 ℃下回流提取2 h，共3次。收集水提液离心除去多余杂质，用旋转蒸发仪在50 ℃下减压浓缩至原体积的三分之一，加入3倍体积的95%乙醇，于4 ℃静置2 d后，弃上清，将沉淀物烘干、干燥、冷冻，即得余甘子粗多糖。采用Sevage法除去余甘子粗多糖中的蛋白质，重复3次，经减压、浓缩、醇沉、离心后，收集沉淀，冷冻、干燥后即得除蛋白后的余甘子粗多糖。采用大孔吸附树脂、DEAE-52阴离子交换层析柱进一步分离纯化后得到PEP。
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余甘子多糖是从中药材余甘子中提取的天然多糖活性成分，具有多种保健功能。余甘子多糖在现代中药和保健品研究中备受关注，因其在免疫调节、抗氧化、抗炎及抗疲劳等方面的显著效果，被广泛应用于功能性饮品、保健食品和药品领域，是天然健康调理的重要原料。
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