资讯 > 食品原材料 > 二甲酸钾是什么？有什么功能用途
二甲酸钾又名双甲酸钾，外观为白色结晶性粉末，易溶于水，味酸，高温下易分解。二甲酸钾是欧盟批准的第一种用于替代抗生素促生长剂的绿色饲料添加剂，其在促进动物生长、预防疾病发生以及提高饲料转化率等方面起到了与抗生素促生长剂相似的良好效果，而其良好的适口性与安全性是抗生素促生长剂所不能比拟的。
二甲酸钾作为饲料添加剂。其主要营养功能与作用为：1、调节饲料的适口性，提高动物的采食量；2、改善消化道内环境，降低胃和小肠pH值；3、具有抗菌促生长剂的作用，添加二甲酸钾可显著降低消化道各段食糜中厌氧菌、乳酸杆菌、大肠杆菌和沙门氏菌的含量。提高动物对疾病的抵抗能力；并能减少由于细菌感染造成的死亡数量；4、改善仔猪对氮、磷等养分的消化率和吸收率；5、可显著提高猪的日增重和饲料转化率；6、防治仔猪下痢；7、提高奶牛的产奶量；8、有效地抑制饲料中的霉菌等有害成份，保证饲料品质，提高饲料的保存期限。
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二甲酸钾是一种常用的食品防腐剂，具有良好的抑菌和防腐效果。二甲酸钾主要用于面包、糕点、果酱、饮料等食品中，以延长保质期，防止霉菌和细菌的滋生。作为安全高效的防腐原料，二甲酸钾在现代食品加工行业中得到了广泛应用。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
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