资讯 > 食品原材料 > 元红酒的产品特点及风味属性
元红酒属于绍兴黄酒中的干型黄酒，很多人会将元红酒与状元红弄混淆，毕竟状元红黄酒简称“元红酒”似乎也没问题，但实际差远了，元红酒是干型黄酒，而状元红则是半干型黄酒，也是浙江绍兴的特产，属于加饭酒之列，同时也是花雕酒的一种。绍兴元红酒在1979年和1983年举行的第三、四届全国评酒会上连续被评为国家优质酒。1984 年，在轻工业部举办的酒类质量大赛中，荣获金杯奖。
元红酒产品特点：酒精浓度较低，酒味醇和，刺激性小，营养丰富。 工艺：绍兴元红酒是采用精白糯米、优质小麦和鉴湖名水为原料，按一定的水、饭比例酿制而成。元红 酒发酵完全，残糖少，酒液呈橙黄色，透明发亮，具有独特的芬香，酒味甘爽微苦。酒度为十六 度左右，总酸度在0．45%以下，属干型酒类。它既是饮料酒，又是作料酒。
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