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  • 资讯 > 食品原材料 > 乳蛋白多肽在改进人类营养方面具有广泛的用途

    2022-08-16 来源:sjgle食品加工包装在线
    乳蛋白多肽的营养价值很高,可以用下列名词来评价:热星、消化性、营养成分(如必需氨基酸、脂肪酸、维生素和矿物质)。

    乳蛋白多肽的营养价值很高,可以用下列名词来评价:热星、消化性、营养成分(如必需氨基酸、脂肪酸、维生素和矿物质)。牛乳和人乳营养成分最接近,但牛乳蛋白质含量是人乳的4倍。乳清蛋白肽比酪蛋白肽有更好的生物活性,不同乳源的营养价值取决于它们的必需氨基酸含量,而牛乳含有丰富的必需氨基酸,在改进人类营养方面有更大的用途。

     

    乳蛋白多肽具有促进免疫组织功能恢复、恢复胸腺、脾脏及淋巴等功能和降低机体抗病有能力等效果。该物质多是从乳清蛋白中将大分子白蛋白提取出来,然后经过酶切技术来转移成小分子肽,最后获得白蛋白肽。因为乳清蛋白质中含有的白蛋白和人血清白蛋白的氨基酸构成比例类似度很高,具有人体所需的20种氨基酸,因此可有用替代人血白蛋白选择一系列生理运动。

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