资讯 > 食品原材料 > 乳蛋白多肽在改进人类营养方面具有广泛的用途
乳蛋白多肽的营养价值很高，可以用下列名词来评价：热星、消化性、营养成分(如必需氨基酸、脂肪酸、维生素和矿物质)。牛乳和人乳营养成分最接近，但牛乳蛋白质含量是人乳的4倍。乳清蛋白肽比酪蛋白肽有更好的生物活性，不同乳源的营养价值取决于它们的必需氨基酸含量，而牛乳含有丰富的必需氨基酸，在改进人类营养方面有更大的用途。
乳蛋白多肽具有促进免疫组织功能恢复、恢复胸腺、脾脏及淋巴等功能和降低机体抗病有能力等效果。该物质多是从乳清蛋白中将大分子白蛋白提取出来，然后经过酶切技术来转移成小分子肽，最后获得白蛋白肽。因为乳清蛋白质中含有的白蛋白和人血清白蛋白的氨基酸构成比例类似度很高，具有人体所需的20种氨基酸，因此可有用替代人血白蛋白选择一系列生理运动。
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在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
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