资讯 > 食品原材料 > 蔬菜罐头的类型及其特点介绍
蔬菜罐头是一种蔬菜农副产品，大量新鲜的蔬菜不能长时间保存，就可以制成蔬菜罐头。罐头可以说是近几年比较流行的一种食物了，其中比较受欢迎的就是水果罐头和蔬菜罐头，而一般我们吃的蔬菜罐头是分很多种类型的，下面为大家介绍蔬菜罐头有哪些种类。
蔬菜罐头的种类介绍：
1、清渍类蔬菜罐头。清渍类蔬菜罐头，顾名思义，就是保持蔬菜原有的形态、色泽和风味的一种蔬菜罐头。一般这种蔬菜罐头选用的蔬菜多是新鲜的脱水蔬菜。我们常见此类蔬菜罐头有莲子罐头、蚕豆罐头和豌豆罐头等。
2、醋渍类蔬菜罐头，醋渍类蔬菜罐头是用醋酸和食盐混合液进行腌制的蔬菜罐头。一般这类蔬菜罐头选用可以用盐腌制的蔬菜制作，并在装罐的时候加入适量茴香、月桂叶、辣椒、胡椒和蒜头等香辛配料。
3、调味类蔬菜罐头，调味类蔬菜罐头是用其他小的调味配料和新鲜的蔬菜制作而成的蔬菜罐头。我们常见的调味类蔬菜罐头有油焖笋罐头、八宝斋罐头、番茄汁黄豆罐头等。
4、盐渍(酱渍)类蔬菜罐头，盐渍(酱渍)类蔬菜罐头是用食盐(酱)、白砂糖和新鲜蔬菜腌制的蔬菜罐头。我们常见的盐渍(酱渍)类蔬菜罐头有雪菜罐头、香菜心罐头等。
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