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有机低聚半乳糖有哪些功能及用途？

2022-08-10 来源：sjgle食品加工包装在线

有机低聚半乳糖是一种具有天然属性的功能性低聚糖，其分子结构一般是在半乳糖或葡萄糖分子上连接1~7 个半乳糖基，在自然界中，动物的乳汁中存在微量的低聚半乳糖，母乳中含量稍多。

有机低聚半乳糖是一种具有天然属性的功能性低聚糖，其分子结构一般是在半乳糖或葡萄糖分子上连接1~7 个半乳糖基，在自然界中，动物的乳汁中存在微量的低聚半乳糖，母乳中含量稍多。低聚半乳糖甜味比较纯正，热值较低（7.1J/g），甜度为蔗糖的20%～40%，保湿性极强。

有机低聚半乳糖作为一种新的功能性食品，在我国将具有广阔的市场前景。这是在中国发酵工业协会、中国食品添加剂生产应用协会和科特（中国）有限公司、日本公司联合主办的"低聚半乳糖研讨会"上获悉的。低聚糖在我国还是一个新兴行业，能达到上千吨生产规模的只有低聚异麦糖和低聚果糖，低聚半乳糖还尚未成规模。

有机低聚半乳糖有助于促进人体内肠道有益菌增殖，还可以促进肠蠕动，改善肠道的功能。低聚半乳糖在动物奶水中含量极少,在母乳中含量较高，新生儿在出生的时候，消化功能是比较虚弱的，所以婴儿的奶粉中一般也会添加这种物质，有助于双歧杆菌群在婴儿肠道内的建立。

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