资讯 > 食品原材料 > 柠檬酸在食品加工中有哪些功能用途？
柠檬酸又名枸橼酸，是一种重要的有机酸，为无色晶体，无臭，有很强的酸味，易溶于水，是酸度调节剂和食品添加剂。天然柠檬酸在自然界中分布很广，天然的柠檬酸存在于植物如柠檬、柑橘、菠萝等果实和动物的骨骼、肌肉、血液中。人工合成的柠檬酸是用砂糖、糖蜜、淀粉、葡萄等含糖物质发酵而制得的。
柠檬酸主要用途如下：1、柠檬酸是一种有机酸，具有较强的酸味,在柑橘、菠萝、柠檬等水果中含量较高，口感较好。可适量加入饮料、食品中,有增进食欲、改善口味的作用；2、日常用品，柠檬酸能加速身体代谢，促进皮肤角质的更新，可以用在日常用品中,能帮助美白，让皮肤更有光泽；3、保鲜剂，柠檬酸属于酸类，而且它形成的酸性环境能抑制细菌的生长，因此可避免食物变质，起到杀菌的作用。
柠檬酸在发酵过程中，当微生物体内的乌头酸水合酶和异柠檬酸脱氢酶活性很低、而柠檬酸合成酶活性很高时，才有利于柠檬酸的大量积累。想要采购或者出售品质优异的柠檬酸，可以关注sjgle食品加工包装在线，sjgle食品加工包装在线是食品加工行业全生态产业链的门户平台，汇聚柠檬酸原材料、加工机械和包装设备等上下游优质资源厂商以及食品展会活动、市场资讯等全行业信息。柠檬酸供应商和采购者在sjgle食品加工包装在线实现采购，实现了自动化，这样可以减少企业在常规交易中投入的人力、财力和物流，降低了采购成本，并且在sjgle食品加工包装在线可以实现直接沟通和交易，就不必再通过中间环节，实现了直通和互动。
食品添加剂是指为改善食品的色、香、味，延长保质期或提升营养价值而添加的天然或合成物质。食品添加剂在现代食品工业中发挥着不可替代的作用，既保障了食品的安全性，又满足了消费者多样化的需求。
食品添加剂作为现代食品工业中的重要组成部分，广泛应用于各种食品的生产和加工过程中。它们不仅能够改善食品的口感、色泽和风味，还能延长食品的保质期，提高食品的安全性和营养价值。
食品添加剂生产企业润普食品发布2023年半年报显示，报告期内实现营收2.6亿元，同比下降27.05%，实现净利润1335.3万元，同比下降68.69%。
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