资讯 > 食品原材料 > 东海大黄鱼的营养价值和家常做法步骤
东海大黄鱼是指在东海捕捞的野生大黄鱼，野生大黄鱼是我国东海的四大经济鱼类之首。大黄鱼经济价值高，肉质鲜嫩，富含蛋白质，是鲜食佳品，不仅鲜销，制罐及加工成“瓜养鲞”“黄鱼鲞”，而且还可综合利用。鱼鳔可以干制成名贵食品“鱼肚”，又可制成黄鱼胶，为工业用高级胶合剂的原料。大黄鱼有一定的药用价值，是一些中、西成药的原料。鱼鳔炒炼焙黄制成中药”鱼鳔胶珠“可治疗消化性溃病、肾结石等，耳石研末后与其他中药配伍制成“鱼脑石散”，对治疗鼻窦炎有较好的疗效。
东海大黄鱼的家常做法步骤：1、首先将葱切段、姜切片,部分切丝,葱叶对折起来，切丝,红椒切丝、蒜子切末、黄花鱼两面斜切一字花刀。2、准备好黄花鱼，加少许盐抹均匀，接着淋入适量白酒抹匀，腌制三十分钟后，再淋入适量蒸鱼豉油。3、准备好一个盘子， 铺上一部分姜片、葱設，放上黄花鱼，再铺上剩余的姜片、葱段。4.、锅中放入小半锅清水，将黄花鱼放入锅中，盖上锅盖，隔水蒸十五分钟，好后，挑出姜葱。放上蒜末、葱丝、姜丝、红椒。5、锅中放入油，烧热，浇于身之上，即可享用。
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