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碱性蛋白酶广泛应用于食品、医药、制革等行业

2022-06-22 来源：sjgle食品加工包装在线

碱性蛋白酶是蛋白酶的一种，碱性蛋白酶能水解蛋白质分子的肽链生成肽或氨基酸，具有很强的分解蛋白质的能力。

碱性蛋白酶是蛋白酶的一种，碱性蛋白酶能水解蛋白质分子的肽链生成肽或氨基酸，具有很强的分解蛋白质的能力。其生产工艺为微滤、超滤膜分离、喷雾干燥或真空冷冻干燥等先进技术。产品质量达到食品级标准和试剂级标准。广泛应用于食品、医药、酿酒、丝绸、制革等行业，可以满足各种需求。

碱性蛋白酶的应用主要围绕其水解蛋白质肽键的功能展开，生产生活中，有几个主要的需求：1 使复杂的大分子蛋白质结构变成简单的小分子肽链或者氨基酸，从而变得易于吸收或洗去，比如食品、洗涤剂、饲料等领域。2 部分破坏蛋白质结构，使物质组分之间实现分离，这在皮革、丝绸等含蛋白质丰富的材料加工时十分有效，3 促进环境污染物降解，用于环保领域 4 蛋白酶既能催化水解反应，也能催化其逆反应，而且具备高度的活性和专一性，非常适合医药工业对某些特定分子的生产需求。

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