资讯 > 食品原材料 > 脱水洋葱的材料选取和加工步骤
脱水洋葱是以新的洋葱干制而成的，脱水洋葱的加工工艺包括选料、整理、切分、清洗、护色、甩水、脱水、成品挑选、水分平衡、包装等。加工脱水洋葱的原料应选用中等或大型的健康鳞茎，要求葱头老熟，结构紧密，颈部细小，肉质呈白色或淡黄色，辛辣味强，无青皮或少青皮，干物质不低于14%。以南京黄皮、天津黄皮、南港白球、斯柯平等品种为佳。
脱水洋葱加工步骤大概分为以下步骤：将切分好的葱片在清水中充分洗涤，以洗尽白沫为度。清洗干净的洋葱片用0.2%的碳酸氢钠溶液浸渍约2～3分钟，然后捞出沥干。沥干的洋葱片用离心机除去表面水。将洋葱片均匀摊入烘筛中进行脱水，烘房温度掌握在55—60℃，烘至含水量在4.5%左右即迅速出烘，拣出潮片回烘。挑选除去焦褐片、老皮、杂质和变色的次品（可磨粉出口)。待产品冷却后立即堆于密闭的容器内，使水分趋于平衡，含水量一致。最后就可以进行包装了。
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在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
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