资讯 > 食品原材料 > 花生肽粉在食品加工行业是良好的粘合剂、充填剂
花生肽粉是利用定向酶切割技术,选择在花生蛋白中活性功能片断为酶解对象进行酶解反应。再采用修饰酶技术调整多肽的部分片断,使其具有营养成分高,风味独特的一种多肽。花生蛋白活性肽是有3-6个氨基酸组成的,其呈粉末状,无结块现象,无杂质,无异味,且有花生原有的淡淡的清香气味。
花生肽粉具有良好的水溶性,持水性,能在PH2-10的条件下完全溶解。花生蛋白活性肽能与其他食品配料完全融合,并保持各有的物化营养特性。花生蛋白活性肽氨基酸组成均衡,全面,含人体必需的8种氨基酸,特别是谷氦酸和天门冬氨酸的含量较高,对促进人体脑细胞发育和增加记忆力都有良好的作用。花生氨基酸与人体氨基酸的组成非常相近,极易被人体吸收利用,而且不含胆固醇。具有易于消化吸收、恢复体力、增强免疫力、降低血压、促进脂肪代谢、保健养生等功效。
花生肽粉在食品加工中也有应用,花生多肽有较强的保湿功能,还是良好的粘合剂,充填剂。将其应用于各类食品豆制食品中、肉制品中、高蛋白食品中,火腿及人造食品中,可以起到保持水份,增加食品的风味,促进物质的吸收等的作用。在烘焙食品中不仅可以改善食品的营养价值,还能使产品的的结构膨松、柔软、富有弹性,增加面制品的韧性。
想要采购或者出售品质优异的花生肽粉,可以关注sjgle食品加工包装在线,sjgle食品加工包装在线是食品加工行业全生态产业链的门户平台,汇聚花生肽粉原材料、加工机械和包装设备等上下游优质资源厂商以及食品展会活动、市场资讯等全行业信息。花生肽粉供应商和采购者在sjgle食品加工包装在线实现采购,实现了自动化,这样可以减少企业在常规交易中投入的人力、财力和物流,降低了采购成本,并且在sjgle食品加工包装在线可以实现直接沟通和交易,就不必再通过中间环节,实现了直通和互动。
开装封一体机是现代生产线上的全能设备,集开盖、装填和封罐于一体。本文将介绍开装封一体机的定义、功能以及其在提高生产效率方面的重要性,帮助您了解并认识这一高效便捷的选择。
球阀下出料捏合机是一种先进的工业设备,广泛应用于物料捏合和混合过程中。本文将介绍球阀下出料捏合机的工作原理、特点以及在生产领域中的重要应用,揭示其作为提升生产效率的先进设备。
高速连续式立式调味料包装机是一种先进的包装设备,具有高效、精准和可靠的特点。本文将介绍高速连续式立式调味料包装机的工作原理、优势以及在食品行业中的重要应用,展示其作为提升包装效率的创新工具。
维生素K2是骨骼健康领域备受关注的重要营养素。本文将介绍维生素K2的定义、功能以及其在维护骨骼健康方面的重要性,帮助您了解并认识这一关键的保障物质。
今年5月12日至18日是2024年全民营养周。中国营养学会一项调查显示,我国居民吃早餐情况不容乐观:工作日18.4%的人不能每天吃早餐,周末29.7%的人不能每天吃早餐,且食用谷薯类比例达89.4%,食用奶豆、蔬果的比例不到50%,膳食结构不够合理。
2006-2024 上海博华国际展览有限公司版权所有(保留一切权利) 沪ICP备05034851号-111 沪公网安备 31010402000558号