资讯 > 食品原材料 > 中链甘油三酯被广泛应用于多种食品的配制和加工
中链甘油三酯是通过化学方法获得的一种产品，被广泛应用于多种食品的配制和加工。 C8（含8个碳原子的饱和脂肪酸）和C10（含10个碳原子的饱和脂肪酸）脂肪酸是辛酸和葵酸，通常认为是中链脂肪酸。有较好的氧化稳定性还有一个特性，就是在高温下的聚合作用相对较小，当这些油类在焙烤食品工业用作脱模剂时，这是至关重要的。在230℃的温度下加热24小时，像大豆油和介花子油之类的植物油的粘性大大增加，甚至变成棕黄色塑料状，但是，同样情况下，中链甘油三酸酯的黏度只达到室温下植物油的黏度。
中链甘油三酯在哺乳类动物（如仔猪）饲料添加中的作用逐渐显现，中链甘油三酯拥有特殊的生理变化，能很好的被新生仔猪吸收运用，是较为快速的能量物质，能暂缓新生仔猪能量缺失的问题，其中对病弱仔猪有较为突出的作用，能在一定程度上推动新生仔猪的代谢与消化，提升断奶仔猪的体重与成活率。与此同时，中链甘油三酯能调节仔猪的免疫系统，对于病原微生物有一定的预防与杀菌作用，可提升仔猪的生产性能，在饲料中加入中链甘油三酯能提升母猪的繁殖能力，提升仔猪的初生率和成活率以及健康的仔猪数量等。
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联合国世界卫生组织（WHO）对影响人类健康的因素做过这样的评估：膳食营养因素的影响为13%，仅次于居首位的遗传因素（15%），远高于医疗因素（仅8%）的作用。早在1992年，WHO在加拿大维多利亚召开国际心脏健康会议，发表了著名的维多利亚宣言，提出健康生活方式的四大基石，即“合理膳食、适当运动、戒烟限酒、心理平衡”，居于首位的就是合理膳食。而合理在膳食方面，首要的是如何处理脂肪摄入的问题。
巴拉圭冬青叶，又称马黛茶叶。这是一种来自于南美的传统树叶，多项研究表明，马黛茶可以作为咖啡 因的天然来源使用，在帮助提神的同时，其刺激感往往更加平缓。2023年11月23日，国家卫生健康委正式将巴拉圭冬青叶（马黛茶叶）批准为新食品原料。
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