资讯 > 食品原材料 > γ-氨基丁酸在食品工业中有哪些应用？
γ-氨基丁酸是一种氨基酸，在脊椎动物、植物和微生物中广泛存在。γ-氨基丁酸（简称GABA）是一种重要的中枢神经系统抑制性神经递质，其拥有良好的水溶性与热稳定性。现已证实，作为小分子量非蛋白质氨基酸的GABA具备食用安全性，并可用于饮料等食品的生产。研究表明，摄入一定量的GABA具备改善机体睡眠质量、降血压等生理功效。
γ-氨基丁酸的生理活性上，就有几个重要发现：1、镇静神经、抗焦虑。医学家已经证明GABA是中枢神经系统的抑制性传递物质，是脑组织中最重要的神经递质之一。其作用是降低神经元活性，防止神经细胞过热，GABA能结合抗焦虑的脑受体并使之激活，然后与另外一些物质协同作用，阻止与焦虑相关的信息抵达脑指示中枢。2、降低血压。GABA能作用于脊髓的血管运动中枢，有效促进血管扩张，达到降低血压的目的。在对中药黄芪的研究中，发现最有效降压成分即为GABA。3、降低血氨。我国的临床医学和日本的研究者也都认为，GABA能抑制谷氨酸的脱羧反应，使血氨降低。更多的谷氨酸与氨结合生成尿素排出体外，以解除氨毒，从而增进肝机能。摄入GABA可以提高葡萄糖磷酸酯酶的活性，使脑细胞活动旺盛，可促进脑组织的新陈代谢和恢复脑细胞功能，改善神经机能。
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γ-氨基丁酸（GABA）是一种天然存在于人体和多种植物中的氨基酸类神经递质，主要作用于中枢神经系统。γ-氨基丁酸能够调节神经兴奋，缓解压力和焦虑，同时在保健品、功能食品及饮料领域具有广泛应用，成为现代健康管理的重要成分。
γ-氨基丁酸（GABA）是一种重要的天然神经递质，在人体中起到抑制神经兴奋、调节情绪和促进睡眠的关键作用。γ-氨基丁酸通过与大脑中的GABA受体结合，能够缓解紧张、焦虑和压力，帮助改善睡眠质量，因此在保健品和功能食品中应用广泛。
γ-氨基丁酸（GABA）是一种重要的神经递质，广泛存在于中枢神经系统中。作为一种抑制性神经递质，γ-氨基丁酸在调节大脑功能和维持心理健康方面发挥着至关重要的作用。
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