资讯 > 食品原材料 > 甘草次酸在药理活性方面与甘草酸有哪些不同？
甘草次酸是从甘草中提取而出的，甘草的主要成分是甘草酸，甘草酸的分子结构中含1分子甘草次酸和2分子葡萄醛酸。近年来药理和临床研究发现，甘草酸具有保肝、抗炎、降压、增强肌体免疫力、提高生理机能等作用。甘草次酸具有抗炎、抗氧化、抗肿瘤、抗菌、抗病毒等多种作用。甘草酸和甘草次酸在药理活性方面具有很多相似处，就抗炎来说，甘草次酸及其衍生物可以通过多个靶点直接抑制炎性细胞因子和炎性介质的产生，也可以通过增强类固醇激素的活性等机制间接地发挥其抗炎功能。
甘草次酸对多种急性炎症均有抑制作用，其抗炎作用不依赖于垂体一肾上腺皮质系统，而和抑制炎症组织中PgE2生成、拮抗炎症介质组胺、5羟色胺等的作用有关。甘草次酸钠能抑制蛋白致炎小鼠炎足中Pg内过氧化物降解产物丙二醛的生成，此作用可被外源性花生四烯酸拮抗。甘草次酸钠对机体非特异性细胞免疫功能也有增强作用。
甘草次酸还可使结扎总输胆管的家兔、大鼠的血胆红素降低，尿胆红素排泄增加，此作用较葡萄醛酸内酯或蛋氨酸强。对幽门结扎的大鼠有良好的抗溃疡作用。其治疗指数较高。甘草次酸及其盐类有明显的抗利尿作用。能增强肾小管对钠氯的重吸收而呈现抗利尿作用；其作用方式与去氧皮质酮不同，可能是其对肾小管的直接作用。
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甘草次酸是从甘草中提取的一种重要三萜类化合物，作为甘草中的次级代谢产物之一，甘草次酸在现代药理学和天然保健品研究中备受关注。其独特的结构和生物活性，使甘草次酸在抗炎、抗病毒、护肝等多个健康领域展现出显著效果。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
药类食品成分是指添加或天然含有具有药用价值、能调节生理功能的成分的食品，既不同于普通食品，也不等同于药品。其核心特点是通过摄入特定成分，辅助改善健康状态或预防疾病，但需注意不能替代药品治疗疾病。
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