资讯 > 食品原材料 > 明胶的种类介绍及原料来源
明胶没有固定的结构和相制对分子量,由动物皮肤、骨 、肌膜等结缔组织中的胶原部分降解而成为白色或淡黄色、半透明、微带光泽的薄片或粉粒;是一种无色无味,无挥发性、透明坚硬的非晶体物质,可溶于热水,不溶于冷水,但可以缓慢吸水膨胀软化,明胶甚至可吸收相当于重量5-10倍的水。
明胶的主要用途也有很多主要区分于食用明胶、生物膜材料、医用纤维、组织修复与替代和工业明胶其中,我们一般接触得最多的就是食用明胶,食用明胶在食品工业中是一种重要的配料和添加剂,常作为胶凝剂、稳定剂、乳化剂、增稠剂和澄清剂等应用于肉制品、蛋糕(在蛋糕配料里,它叫吉利丁)、冰淇淋、啤酒、果汁等的生产。
食用明胶是由猪、牛、骡子、马的皮子之角料(其它动物皮除外):经除杂、消毒、蒸煮形成汁子,再经脱水、制造形成的胶条、胶片和粉粒状物(一般常用的就是粉粒胶状啦)。药用明胶是选用动物皮、骨和筋腱:经复杂的理化处理制得的无脂肪高蛋白易被人体吸收的高级胶品。具有粘度高、冻力高,易凝冻等物理特点。
想要采购或者出售品质优异的明胶,可以关注sjgle食品加工包装在线,sjgle食品加工包装在线是食品加工行业全生态产业链的门户平台,汇聚明胶原材料、加工机械和包装设备等上下游优质资源厂商以及食品展会活动、市场资讯等全行业信息。明胶供应商和采购者在sjgle食品加工包装在线实现采购,实现了自动化,这样可以减少企业在常规交易中投入的人力、财力和物流,降低了采购成本,并且在sjgle食品加工包装在线可以实现直接沟通和交易,就不必再通过中间环节,实现了直通和互动。
开装封一体机是现代生产线上的全能设备,集开盖、装填和封罐于一体。本文将介绍开装封一体机的定义、功能以及其在提高生产效率方面的重要性,帮助您了解并认识这一高效便捷的选择。
球阀下出料捏合机是一种先进的工业设备,广泛应用于物料捏合和混合过程中。本文将介绍球阀下出料捏合机的工作原理、特点以及在生产领域中的重要应用,揭示其作为提升生产效率的先进设备。
高速连续式立式调味料包装机是一种先进的包装设备,具有高效、精准和可靠的特点。本文将介绍高速连续式立式调味料包装机的工作原理、优势以及在食品行业中的重要应用,展示其作为提升包装效率的创新工具。
维生素K2是骨骼健康领域备受关注的重要营养素。本文将介绍维生素K2的定义、功能以及其在维护骨骼健康方面的重要性,帮助您了解并认识这一关键的保障物质。
2006-2024 上海博华国际展览有限公司版权所有(保留一切权利) 沪ICP备05034851号-111 沪公网安备 31010402000558号