资讯 > 食品原材料 > 荷花花粉的营养价值和功效作用
荷花花粉是莲科多年生水生植物荷花的花粉，颜色多呈乳黄色，具荷花特有的清新香气，味道稍甜但不及茶花粉，因能营养滋补且能美容养颜而备受消费者的追捧。荷花粉主要成分是蛋白质、氨基酸、维生素、脂肪酸、矿物质、核酸及酶类等活性物质，其中蛋白质和氨基酸的含量远远高于鸡蛋和牛奶，而维生素尤其是B族维生素也是首屈一指，另外荷花粉中还含有丰富的铜、镁、铁、锌、钙等矿物质成分及多种活性物质。
荷花花粉能延缓衰老得益于其富含的抗氧化成分能有效清除体内过多的自由基(导致机体衰老的元凶)并能抑制细胞色素的沉积，同时荷花粉中富含的蛋白质、氨基酸、矿物质等成分能为机体补充必须营养并能促进机体的新陈代谢功能，另外荷花粉中富含的多种活性物质能增强细胞的活性并有助于细胞的分化和再生。
荷花花粉还能镇静安神得益于其富含的氨基酸、维生素及脂肪酸等能促进神经系统功能正常并能促进脑细胞的新陈代谢，同时荷花粉中富含的矿物质能调节情绪并有助于减轻心理压力，另外荷花粉中富含的核酸、生物活性物质能抗神经衰弱并能抑制神经异常兴奋，因此荷花粉特别适合神经衰弱及经常性失眠的人食用。
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磷脂酰丝氨酸（PS）作为能辅助认知健康的原料，不仅能解决银发群体的核心痛点，更成为布局银发食品赛道的关键抓手。
随着人们对食品安全的日益重视，食品保鲜技术也不断发展。传统的食品保鲜方法，如冷藏、冷冻、防腐剂等，虽然能够延长食品的保质期，但同时也存在一些局限性，如食品品质下降、化学残留等问题。因此，开发新型的食品保鲜技术成为当务之急。活性包装通过添加具有特定功能的活性物质，赋予包装材料新的特性，从而更好地保护食品，延长其保质期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美国芝加哥顺利举办。IFT FIRST是全球食品和饮料行业重要的盛会之一，由美国食品技术协会（IFT）每年举办，汇集数千名专业人士，包括食品科学家、产品开发人员、研究人员、原料供应商和初创企业等，共同探索食品科学、健康、可持续性和创新领域的新进展。
甘薯，又称红薯、白薯、山芋等，是一种常见的粮食作物，其块根中含有丰富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作为一种天然的淀粉资源，具有独特的性质和广泛的应用价值。随着人们对健康食品的需求不断增加，甘薯淀粉在食品保健营养行业中的应用也日益受到关注，具有广泛的应用前景。
在全球营养科学迈向“精准化、可持续化”的新阶段，ω-3 多不饱和脂肪酸正成为食品、医药及公共卫生领域共同关注的焦点。其中，DHA因其在人脑神经组织与视网膜中的结构性作用及广泛的生理调节功能，被誉为“脑黄金”。
柑橘多甲氧基黄酮（PMFs）是柑橘类水果中一类重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、调节肠道菌群等多种生理功能。随着人们对健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黄酮在食品加工中的应用越来越受到关注。
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