资讯 > 食品原材料 > 天然花粉冲剂具有哪些功效和作用？
天然花粉冲剂是以天然花粉为原料制成的，花粉因营养全面而被誉为“微型营养库”，主要成分是蛋白质、碳水化合物、氨基酸及脂类，尚含丰富的核酸、磷脂、黄酮类化合物、脂肪酸、维生素、矿物质及生物活性物质，其中最具代表性的成分是氨基酸(几乎含有人类迄今发现的所有氨基酸)、维生素(种类齐全且含量高)和生物活性物质(如花粉多糖、酶类及植物激素等)。
天然花粉冲剂能增强机体免疫力得益于富含的黄酮类化合物、花粉多糖、维生素及矿物质等成分，其中黄酮类化合物可以增强机体免疫功能并能加速抗体的产生和延缓抗体的消失，花粉多糖能激活巨噬细胞并能提高巨噬细胞的吞噬能力，而维生素C、维生素B、矿物质元素如铁、锌、硒等成分也能提高机体的特异性和非特异性免疫能力。花粉中富多种抗氧化物质，例如黄酮类化合物有提高机体抗氧化及清除自由基的能力，超氧化物歧化酶(SOD)是体内自由基的天然清除剂，而维生素E也是重要的抗氧化剂并能改善细胞的功能。
天然花粉冲剂在保护肝脏方面也是极为显著的，源于花粉中富含的抗氧化物质能减轻肝脏脂质的过氧化损伤并能减少脂肪在肝细胞内沉淀，同时花粉中含有花粉多糖、维生素及生物活性物质能增强机体免疫功能，从而间接起到抑制和灭杀肝脏病毒的作用，另外花粉中含有的蛋白质、矿物质等成分可以增强肝细胞活性并促进肝脏代谢平衡。
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磷脂酰丝氨酸（PS）作为能辅助认知健康的原料，不仅能解决银发群体的核心痛点，更成为布局银发食品赛道的关键抓手。
随着人们对食品安全的日益重视，食品保鲜技术也不断发展。传统的食品保鲜方法，如冷藏、冷冻、防腐剂等，虽然能够延长食品的保质期，但同时也存在一些局限性，如食品品质下降、化学残留等问题。因此，开发新型的食品保鲜技术成为当务之急。活性包装通过添加具有特定功能的活性物质，赋予包装材料新的特性，从而更好地保护食品，延长其保质期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美国芝加哥顺利举办。IFT FIRST是全球食品和饮料行业重要的盛会之一，由美国食品技术协会（IFT）每年举办，汇集数千名专业人士，包括食品科学家、产品开发人员、研究人员、原料供应商和初创企业等，共同探索食品科学、健康、可持续性和创新领域的新进展。
甘薯，又称红薯、白薯、山芋等，是一种常见的粮食作物，其块根中含有丰富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作为一种天然的淀粉资源，具有独特的性质和广泛的应用价值。随着人们对健康食品的需求不断增加，甘薯淀粉在食品保健营养行业中的应用也日益受到关注，具有广泛的应用前景。
在全球营养科学迈向“精准化、可持续化”的新阶段，ω-3 多不饱和脂肪酸正成为食品、医药及公共卫生领域共同关注的焦点。其中，DHA因其在人脑神经组织与视网膜中的结构性作用及广泛的生理调节功能，被誉为“脑黄金”。
柑橘多甲氧基黄酮（PMFs）是柑橘类水果中一类重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、调节肠道菌群等多种生理功能。随着人们对健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黄酮在食品加工中的应用越来越受到关注。
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