资讯 > 食品原材料 > 百花蜂蜜是什么？含有哪些营养成分？
百花蜂蜜是一种常见蜂蜜品种，它是一种没有固定蜜源的蜂蜜产品，多是蜜蜂采集自然界中多种植物的花粉和花蜜，将酿制加工后得到的蜂蜜，它相对于蜜源植物单一的枣花，蜂蜜，槐花，蜂蜜以及油菜花蜂蜜等蜂蜜产品来说，营养价值更高，保健功效也更加出色，而且百花蜂蜜多是天然的野生蜂蜜，是其他蜂蜜产品很少能超越的存在。
百花蜂蜜不像单花蜜那样有固定的外观形态，但所有百花蜜未结晶时都呈质地粘稠且有光泽的液体状，颜色多呈浅琥珀色至深琥珀色，有自然的花香味(土蜂蜜有淡淡的中药材香味)，味道甜润适口并略带有淡淡的酸味和轻微的辣喉感，易结晶，结晶后多呈乳白色至偏黄色的油脂状。
百花蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，尚含少量蔗糖、氨基酸、维生素、有机酸、矿物质及酶类等活性物质，但百花蜜中营养物质的种类比单花蜜要丰富得多，因此相对而言百花蜜的营养更全面且更益人体吸收，其中尤以中蜂(中华蜜蜂)采集山野百花酿制成的土蜂蜜最具有代表性。
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