资讯 > 市场动态 > 挂面生产加快创新研发与机械化革新 支撑产业健康发展
挂面是家庭中常备的传统主食，物美价廉、性价比高。在数十年的发展演变中，小小的挂面根据市场需求应时而变，不断向健康、营养靠拢，同时这一产业也在机械化设备的支撑下，完成了从传统手工制作到自动化生产的转变，多样化的挂面产品铺开产业增收致富路。
虽说我国南北方向来以“南米北面”来进行饮食上的划分，但是这里所提到的面食上的差异更多的是在制作工艺上，例如北方吃面食多是习惯食用手工现擀面，南方则是多用机器压制的挂面。不过南北方也有一定的相似之处，那就是由于挂面在生产加工中进行了脱水干燥，相对而言可以存放较长的时间，所以家家户户基本都会备上一些挂面，以备不时之需。
但在食品工业涌现出越来越多方便食品的大环境下，挂面的存在感尽管持续保有，但并不是很抓人，行业集中度低、生产准入门槛低、产品同质化现象严重等等因素，都制约着挂面产业的发展，转型发展是必然的趋势。所以我们能看到，这些年挂面产品的种类愈来愈多，鸡蛋挂面、荞麦挂面、全麦挂面、高筋挂面、儿童挂面、刀削挂面等等层出不穷，利用健康原料打造新品挂面成了一大趋势。
与此同时，在挂面行业中，各家企业也在加快提档升级步伐，机械自动化生产成了确立竞争优势的一大关键点。早前，金沙河曾对挂面生产过程进行过简单介绍，在其生产车间中，面粉和盐水的高速搅拌、面团的九道辊压延、面饼的切条和低温烘干、面条的称量与输送包装等等关键环节，均由面食机械和包装机械完成了自动化的生产替代，装备优化升级使得挂面干净卫生更有保障。而到如今，作为三产融合的农业产业化企业，金沙河已经形成80条挂面生产线，挂面日产量可达5000吨，更是协同带动全产业链绿色、健康发展。
再看克明面业，在挂面市场供需日渐平衡，而行业集中度呈现出提升的趋势之下，克明面业近些年加快新增765型生产线、1000型生产线和1500型生产线，和面、切面、烘干、包装等流程迈向自动化、智能化，挂面产能进一步释放出来，也在一定程度上助力企业缓解了来自生产成本上的压力。同时，对于挂面市场进入存量竞争阶段的局面，克明面业近年来还加强技术研发，以包含高端挂面、高性价比产品在内的800多种面制品来抢占市场。
长期以来，挂面奠定了广泛的消费基础，但在新时期发展中其也面临着来自诸多方面的冲击。业内多将当下视为挂面产业的转型升级关键时期，多样化产品的创新研发和生产线的自动化、智能化革新，将从多个方面为挂面产业发展提供支撑。
近日，天水市《三阳川手工挂面生产加工工艺》地方标准通过了立项技术评估。挂面作为传统面食，以口感佳、食用便捷、价格亲民且易于储存等优势，成为百姓餐桌上的常客。历经岁月洗礼，如今的挂面产业已迈向标准化、规模化、智能化、多元化发展之路。
在食品工业涌现出越来越多方便食品的大环境下，挂面的存在感尽管持续保有，但并不是很抓人，行业集中度低、生产准入门槛低、产品同质化现象严重等等因素，都制约着挂面产业的发展，转型发展是必然的趋势。
重量选别机是一种用于自动检测和分拣产品重量的高效设备，广泛应用于食品、医药、化工及包装行业。重量选别机能够快速识别重量偏差的产品，并通过剔除或分流装置将不合格品排出，确保生产产品符合标准规格。随着生产自动化需求的提升，重量选别机在现代工业生产线中发挥着越来越重要的作用。
金属异物检测机是一种专用于检测产品中金属杂质的高精度设备，广泛应用于食品、医药、化工及包装行业。金属异物检测机能够有效识别铁、铜、不锈钢等金属颗粒，防止金属异物混入生产过程中对产品质量和消费者安全造成威胁。随着食品安全标准日益严格，金属异物检测机已成为现代生产线不可或缺的安全保障设备。
红甜菜汁粉是一种以新鲜红甜菜为原料，经榨汁、浓缩、喷雾干燥等工艺制成的植物粉末。红甜菜汁粉保留了红甜菜中的天然色素、维生素、矿物质及植物活性物质，具有鲜艳的紫红色和独特的甜香气。作为一种天然功能性食品原料，红甜菜汁粉不仅色泽诱人，更在营养保健领域展现出广泛的应用价值。
干酪乳杆菌是一种常见的益生菌，广泛存在于发酵乳制品、酸奶以及奶酪等食品中。作为一种革兰氏阳性乳酸菌，干酪乳杆菌能够耐受酸性和胆汁环境，因此能顺利通过胃部进入肠道，在肠道中定殖并发挥生理活性。干酪乳杆菌通过分解糖类产生乳酸，抑制有害菌生长，从而维持肠道菌群平衡，是维护人体肠道健康的重要微生物资源。
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