资讯 > 市场动态 > 阿里高特： 低调内敛的勃艮第本地品种
阿里高特于17世纪首次出现在勃艮第地区，它与霞多丽一样，都是白高维斯和皮诺的杂交品种。虽然与霞多丽同出一源，但与声名远播的霞多丽不同，阿里高特要低调内敛许多。但其实，这个经常被遗忘的品种也有它独特的魅力。
阿里高特在整个法国的种植面积约为2000公顷，其中，约1800公顷的阿里高特种植在勃艮第地区，从夏布利到马贡均有分布。1937年，随着勃艮第建立起原产地命名控制（AOC）制度，使用阿里高特酿制的勃艮第葡萄酒拥有了自己的专属大区级AOC——勃艮第阿里高特AOC。如今，勃艮第出产的阿里高特葡萄酒以口感清爽、风格活泼著称，近年来颇受年轻消费者的青睐。
传统上，勃艮第的阿里高特葡萄酒通常在不锈钢罐中进行熟化，成酒呈现略带金色调的稻草黄色，散发着白桃、柠檬、青苹果、白花和金合欢的清新香气，带有椴树和榛子的优雅芬芳，口感轻盈，酸度清新明快，略带些许咸鲜的风味，余味清新淡雅。
不过，勃艮第的一些酿造商也会选择使用橡木桶（有时甚至是新橡木桶）来陈酿阿里高特葡萄酒，由此打造出的酒款口感更加柔顺，香气复杂迷人。
在配餐方面，阿里高特葡萄酒既是不错的餐前开胃酒之选，也能与海鲜碰撞出奇妙的化学反应。海鲜和牡蛎等食物可以凸显酒中的咸鲜风味，而略经陈年的勃艮第阿里高特葡萄酒又能与海鲜的精致风味和口感相得益彰。除此之外，勃艮第阿里高特葡萄酒与禽肉、烤猪肉以及多种类型的奶酪搭配也是一种令人惊喜的体验。
食品添加剂是指在食品行业生产中为改善食品的颜色、香气、味道，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的一类化合物质或者天然物质。食品添加剂根据用途分类，包括食用色素、营养强化剂、防腐剂、调味剂、增稠剂等。
运动性疲劳是指人体脑力和体力持续活动到一定阶段时出现的一种生理现象，表现为机体生理过程不能维续其机能在特定水平上或不能维持预定的运动强度。过度疲劳可能会导致内分泌紊乱、机体免疫力下降，严重者危及生命健康。机体产生疲劳的机制目前的解释主要为能量物质水平降低、代谢产物的累积、氧化应激、炎症因子的过度释放、Ca2+代谢紊乱等。
当顶层出手的时候，“减肥”就不再是停留在嘴上的话题了，而是要切实的落到实处。《体重管理指导原则（2024年版）》指出，有研究预测，如果得不到有效遏制，2030年成人超重肥胖率将攀升至70.5%，儿童群体也将突破31.8%。“体重管理年”三年行动方案的提出，将“减肥”这个私人话题正式升到了社会层面，是以人民健康为中心的战略体现。
甘薯，又称红薯、甜薯、白薯、朱薯等，为一年生草本植物，富含多种营养物质，其块根富含淀粉、蛋白质、糖类、粗纤维、多酚、黄酮、维生素、类胡萝卜素、花青素和矿物质等，是公认的高营养价值、高性价比的食物。
电解质水作为一种新兴的饮品，近年来受到了广泛关注。它在运动、高温、疾病等场景下，为人们提供了补充电解质和水分的便捷方式。然而，市场上电解质水产品众多，质量参差不齐，消费者在选择时往往感到困惑。本期，我们将从相关标准的角度，深入探讨电解质水的定义、分类、营养成分、标签标识等方面，帮助消费者更好地了解和选择电解质水。
说到月见草油，很多人第一反应是保健品柜台里那些金灿灿的胶囊，其实它是以食材身份登上人类餐桌的。近年来，食品科学家们重新发现了它的食用价值——在德国柏林举行的世界功能食品大会上，月见草油被评为“最 具开发潜力的新型食用油”。
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