资讯 > 市场动态 > 阿里高特： 低调内敛的勃艮第本地品种
阿里高特于17世纪首次出现在勃艮第地区，它与霞多丽一样，都是白高维斯和皮诺的杂交品种。虽然与霞多丽同出一源，但与声名远播的霞多丽不同，阿里高特要低调内敛许多。但其实，这个经常被遗忘的品种也有它独特的魅力。
阿里高特在整个法国的种植面积约为2000公顷，其中，约1800公顷的阿里高特种植在勃艮第地区，从夏布利到马贡均有分布。1937年，随着勃艮第建立起原产地命名控制（AOC）制度，使用阿里高特酿制的勃艮第葡萄酒拥有了自己的专属大区级AOC——勃艮第阿里高特AOC。如今，勃艮第出产的阿里高特葡萄酒以口感清爽、风格活泼著称，近年来颇受年轻消费者的青睐。
传统上，勃艮第的阿里高特葡萄酒通常在不锈钢罐中进行熟化，成酒呈现略带金色调的稻草黄色，散发着白桃、柠檬、青苹果、白花和金合欢的清新香气，带有椴树和榛子的优雅芬芳，口感轻盈，酸度清新明快，略带些许咸鲜的风味，余味清新淡雅。
不过，勃艮第的一些酿造商也会选择使用橡木桶（有时甚至是新橡木桶）来陈酿阿里高特葡萄酒，由此打造出的酒款口感更加柔顺，香气复杂迷人。
在配餐方面，阿里高特葡萄酒既是不错的餐前开胃酒之选，也能与海鲜碰撞出奇妙的化学反应。海鲜和牡蛎等食物可以凸显酒中的咸鲜风味，而略经陈年的勃艮第阿里高特葡萄酒又能与海鲜的精致风味和口感相得益彰。除此之外，勃艮第阿里高特葡萄酒与禽肉、烤猪肉以及多种类型的奶酪搭配也是一种令人惊喜的体验。
西柚粉是以新鲜西柚（又称葡萄柚）为主要原料，经过榨汁、浓缩、喷雾干燥等工艺精制而成的一种天然果味粉末。西柚粉不仅保留了西柚果肉中的营养成分，还具有浓郁的果香、酸甜适中的口感，广泛应用于饮品、保健食品、美容产品等多个领域，是现代健康生活中备受欢迎的营养果粉原料之一。
甜玉米粉是一种以优质甜玉米为主要原料，经过脱粒、干燥、粉碎等工艺精制而成的细腻粉末。甜玉米粉既保留了甜玉米的天然香味和营养，又具备良好的溶解性和加工性能，是现代食品工业和家庭膳食中广受欢迎的一种健康粮食制品。
甜橙粉是以新鲜甜橙果肉为主要原料，经过榨汁、浓缩、干燥等现代工艺加工而成的果味粉末。甜橙粉保留了甜橙的天然风味和营养成分，质地细腻、色泽金黄，具有溶解性好、携带方便、易于储存等优点。
甜菜汁粉是一种以新鲜甜菜为原料，经过榨汁、浓缩、喷雾干燥等工艺精制而成的天然植物粉末。甜菜汁粉保留了甜菜中的主要营养成分和天然色泽，具有溶解性好、色泽鲜艳、口感温和等特点，广泛应用于食品、饮料、保健品和天然色素等多个领域，成为健康食品开发中的重要原料。
水蜜桃粉是以新鲜水蜜桃果肉为原料，经过清洗、切片、低温干燥、粉碎等工艺制成的一种天然果粉产品。水蜜桃粉完整保留了水蜜桃的香气、甜味以及丰富的营养成分，既保留了原果的天然风味，又大大提高了保存与食用的便利性，是现代健康食品加工中的优质原料之一。
石榴粉是以新鲜石榴果实为原料，经过清洗、去籽、低温干燥及粉碎等工艺制成的天然果粉。石榴粉完整保留了石榴中的营养成分和天然香气，质地细腻、色泽鲜艳，口感酸甜适中。
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