资讯 > 热点资讯 > 新式茶饮玩转创新风潮，芭乐入杯能否带动深加工链条“闯关”？
霸气脆芒芭乐、满瓶芭乐葡、满瓶芭乐养乐多、芭乐桃子酪酪、芭乐草莓酪酪、芭乐生打椰......继刺梨之后，新式茶饮今春的创新落点放到了芭乐身上，“芭乐+”系列产品接憧而至，小众水果的进阶之路还在延续。当人们因为好奇、因为颜值被芭乐饮品吸引的时候，在我国华南一带多有种植的热带水果芭乐或许有了红火起来的转机，芭乐深加工产业链能否给出惊喜呢？
芭乐，学名为番石榴，这是一种外形酷似梨，内里则呈白色或淡红色、橘红色的水果，果皮薄、果肉厚，硬食时口感清脆爽口、入口甘甜，放软后食用则软糯嫩滑、酸甜多汁。适口之外，芭乐本身所有的营养价值、食用价值、药用价值更是它在当下被认可开发的一大关键——较高的维C、蛋白质、铁等营养物质含量使得芭乐常常被用于食品加工业中，主要目的是增加食物的维C含量；番石榴还可以生食或是熟制用于多种酱汁制作中，风味满满。药用方面，番石榴的叶子和果实有着收敛止泻、止血、健脾等功效。
尽管芭乐看着好处多多，从国外引入我国栽培后也有十多个品种，但是芭乐本身的口感还是偏酸甜，对于消费者来说就是喜欢的人很喜欢，不喜欢的人也是真心接受不了，这就导致芭乐产销半径多以华南一带的产地为主，在大市场中略有些不为人知了。随着今年以来新式茶饮的创新风潮吹到了芭乐身上，受众面较小的芭乐仿佛转瞬之间闯入了人们的视野，在早前一些平台公布的水果指数和搜索指数中，芭乐一度攀升至榜首。
那么，这股新式茶饮的创新风潮能否如同去年的油柑一样带动原料价格增长，推动果农增收呢？目前的信息来看，芭乐价格近一个月内基本保持稳定，未有持续明显波动。不过，随着芭乐借力新形态受到人们关注，其实对于产业发展本身来说也是一种机遇，毕竟水果产业做强精深加工产业链是提升附加值和抵御市场风险能力的一大举措，水分含量较高的芭乐亦是如此，乘着东风打响芭乐知名度后，或许也将有助于芭乐深加工产品畅通市场。
现如今，得益于食品工业快速发展，新技术、新设备的出现既使得芭乐的加工形态十分多元，在品质上也更加稳定。例如经过分选、清洗、切片、浸渍、漂洗、真空低温油炸或是真空冷冻干燥、气调包装等加工后，芭乐果脆片锁鲜锁营养，酥脆可口、营养丰富；因为芭乐果本身具有营养价值方面的优势，进行热风干燥、超微粉碎等加工后得到的芭乐果粉没有结块、流动性更好，易溶解、口感好，可供消费者直接购买，也可以服务于糖果、代餐粉等生产加工，用途广泛。此外，在产学研的深度融合之下，番石榴果汁、番石榴袋泡茶、番石榴手工挂面等产品也已经陆续上架销售，番石榴加工链条多点开花的局面已经铺好。
偏向健康化的新式茶饮与水果产业之间大有相互成就的意味。随着近段时间以来人们通过新式茶饮更多地了解到芭乐，对其关注度持续增加，果业自身也要把握机遇，乘势推介一系列芭乐深加工产品不失为一个好选择。当然了，在开拓食品市场的过程中，关键还是要做好品质和风味，这仍需要业内加强把关。
重量选别机是一种用于自动检测和分拣产品重量的高效设备，广泛应用于食品、医药、化工及包装行业。重量选别机能够快速识别重量偏差的产品，并通过剔除或分流装置将不合格品排出，确保生产产品符合标准规格。随着生产自动化需求的提升，重量选别机在现代工业生产线中发挥着越来越重要的作用。
金属异物检测机是一种专用于检测产品中金属杂质的高精度设备，广泛应用于食品、医药、化工及包装行业。金属异物检测机能够有效识别铁、铜、不锈钢等金属颗粒，防止金属异物混入生产过程中对产品质量和消费者安全造成威胁。随着食品安全标准日益严格，金属异物检测机已成为现代生产线不可或缺的安全保障设备。
红甜菜汁粉是一种以新鲜红甜菜为原料，经榨汁、浓缩、喷雾干燥等工艺制成的植物粉末。红甜菜汁粉保留了红甜菜中的天然色素、维生素、矿物质及植物活性物质，具有鲜艳的紫红色和独特的甜香气。作为一种天然功能性食品原料，红甜菜汁粉不仅色泽诱人，更在营养保健领域展现出广泛的应用价值。
干酪乳杆菌是一种常见的益生菌，广泛存在于发酵乳制品、酸奶以及奶酪等食品中。作为一种革兰氏阳性乳酸菌，干酪乳杆菌能够耐受酸性和胆汁环境，因此能顺利通过胃部进入肠道，在肠道中定殖并发挥生理活性。干酪乳杆菌通过分解糖类产生乳酸，抑制有害菌生长，从而维持肠道菌群平衡，是维护人体肠道健康的重要微生物资源。
植物乳杆菌是一种广泛存在于自然界的益生菌，常见于发酵食品如泡菜、酸奶、酵母面包及植物性发酵饮品中。作为兼性厌氧的革兰氏阳性菌，植物乳杆菌具有极强的环境适应性，能在酸性、盐分较高的条件下存活，因此在食品工业与肠道健康领域中都占据着重要地位。植物乳杆菌通过代谢糖类产生乳酸，不仅能改善食品风味，还能有效抑制有害微生物生长，保障食品安全。
两歧双歧杆菌是一种典型的益生菌，属于双歧杆菌属，是人体肠道中常见的有益菌之一。两歧双歧杆菌以“Y”字形分枝的特殊形态而得名，具有良好的耐酸性和耐胆盐能力，能在肠道环境中长期存活。两歧双歧杆菌通过发酵糖类产生乳酸和醋酸，降低肠道pH值，从而抑制有害菌的生长，维持肠道菌群的健康平衡，是维持人体消化系统健康的重要微生物之一。
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