资讯 > 市场动态 > 四月以来预制菜产业仍大动作不断 聚焦新动向、共看新发展
眼下预制菜产业势头正猛，多地高歌猛进布局新领域推动农业加快三产融合与转型升级，多食品品牌加码布局预制菜业务的故事一直在进行中。最近一段时间，预制菜产业又有哪些新动向呢？一起来看！
4月7日，山东潍坊市委、市政府办公室印发《潍坊市预制菜产业高质量发展三年行动计划(2022-2024年)》，提出力争到2024年，初步建立高质量预制菜产业体系，预制菜市场主体数量达3000家左右，预制菜全产业链规模突破3000亿元，打造“中华预制菜产业第一城”的目标。这也是继2月22日山东预制菜产业联盟在诸城成立以来，当地关于预制菜发展迈出的重要一步。
4月8日，主营水产预制菜研发、生产和销售的预制菜行业企业鲜美来更新招股书，继续冲刺“水产预制菜第一股”。据其招股书披露的信息，2021年鲜美营收近9.15亿元，归母净利润为8110.77万元，以虾滑、虾仁、生鱼片为代表的产品在营收中的占比均高达90%以上。不过，盈利产品单一、同类产品毛利率低于同行企业、研发投入较低、水产预制菜在原料方面存在价格波动风险等现存问题，仍使得鲜美来是否能成功拿下“水产预制菜第一股”打上问号。
4月15日，广东省农业标准化协会就已完成征求意见稿编制的《预制菜标准体系构建总则》、《预制菜术语定义和分类》、《发酵蔬菜安全卫生要求》、《酸菜鱼加工发酵芥菜质量标准》、《酸菜鱼发酵芥菜加工技术规程》、《预制菜鱼类原料安全卫生要求》、《酸菜鱼鱼片质量标准》等7项团体标准公开征求意见，意见反馈截止时间为5月14前。广东作为我国预制菜产业集群化发展中的一个重要分支，加快建立健全预制菜相关行业标准、产品标准、技术规程等，有利于推动预制菜高标准、高质量发展。
4月16日，由农业农村部农业贸易促进中心、农业农村部农产品质量安全中心、中国绿色食品发展中心共同指导，十余省级农业农村主管部门及市级政府支持、数家国家级科研和经济研究机构担当研究院专家委员会的首个全国公益性预制菜行业自律组织——中国预制菜产业联盟正式成立，该联盟将进一步为预制菜产业高质量发展提供助力。
4月19日，“中国预制菜未来发展趋势与产业运营模式”研讨会在北京召开，业内多专家参会。面向连接农业、食品这两大端口的预制菜产业，研讨会围绕预制菜产业模式、预制菜同乡村振兴之间的关系、扩大区域性预制菜产业集群发展、预制菜产业转型升级两条主线等主要内容展开，业内专家纷纷建言献策，共话预制菜产业发展蓝图。
4月20日，截止发稿，以安井食品、三全食品、惠发食品、广州酒家、味知香、千味央厨等为代表的预制菜概念股仍一路飘红，益客食品、君亭酒店、三全食品多只概念股现已涨停，盘内预制菜板块涨幅为2.06%。
2022年被称为预制菜的元年，多地区、多领域、多企业至今年以来大动作不断。四月以来，政策扶持、标准制定实施、食企冲刺IPO等等，仍展现出预制菜产业蓬勃的发展生机。
年关将至，餐饮企业年夜饭预订火爆，甚至出现“一厢难求”的场面。如果不在酒店吃年夜饭，但又想像大厨一样做出色香味俱全的菜品，该怎么办呢？有市场就有需求，随着预制菜彩页的蓬勃发展，餐饮企业纷纷推出“年夜饭”系列菜品，即使你是厨房小白也可以轻松拿捏天南地北的不同菜系。
黑红，是预制菜当下的形象。一边被吐槽成“口味降级的罪魁”，一边被奉为“高效备餐的福音”，预制菜行业深陷争议漩涡，却不耽误赚钱——数据显示，2024年，我国预制菜市场规模或将突破5600亿元；相关企业注册量首次破万家，全年注册量同比增加147.8%至10661家。
“开捕季抢鲜，过季就难寻”的大闸蟹消费旧俗，正在被货架上的预制菜品改写。金秋时节，阳澄湖、兴化湖的蟹笼刚起，超市冷柜里的花雕熟醉蟹、蟹黄汤包已同步上新，外卖平台的蟹粉拌面销售火爆。从餐饮后厨的标准化原料到家庭餐桌的便捷美味，螃蟹预制菜正以“即热即食、四季可享”的优势，撕开大闸蟹产业的价值新空间，成为农产品预制化浪潮中的“破局者”。
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