资讯 > 市场动态 > 儿童饮食应注意“隐形盐”
近年来，随着居民的生活水平不断提高，科学饮食越来越受到重视，“低盐”饮食便是其中之一，而且低盐饮食对儿童来说尤为重要。
专家介绍，儿童的肾脏发育还不健全，不足以渗透过多的盐。如果辅食中加盐过多，就会加重宝宝的肾脏负担，同时增加心脏负担，造成肾脏和心脏功能受损。而且，从小养成重盐的饮食习惯，长大后不容易纠正，而重盐饮食习惯容易引起高血压等疾病。
《中国居民膳食指南》指出，婴儿1岁以内不建议吃含食盐的食物，1-3岁的幼儿每天需要700毫克钠（相当于1.8克食盐）；4-6岁的孩子每天大约需要900毫克的钠（相当于2.3克食盐）；6岁以上的儿童食盐量最好控制在3-5克。
为了控制儿童的盐摄入量，家长们在食品的选择和使用上十分注意。生活中看得见也摸得着的“食盐”很容易被大家发现，控制起来也简单，但一些食物中有的“隐形盐”却容易被忽视。
盐无处不在，不仅在有“咸味”的调味品、腌制品、海苔等食品中，没咸味的食品中也有它的存在。这些“没咸味”的食品也是儿童盐摄入的一个重要渠道，同时也是容易被家长忽视的一大隐藏“盐罐”。特别是需要经过储存发酵的奶酪糕点等甜品，用酸甜欺骗味觉的冰淇凌，各种高盐佐料的鸡翅、比萨饼、薯条等快餐，以及香肠、熏肉、鸡腿、午餐肉、腊肉等熟食，经过众多调料加工的鸡腿，咸鱼、虾皮、虾米、鱼片干等鱼类，常吃的腐乳，核桃、花生等坚果，经过加工的咸鸭蛋、皮蛋等蛋类，火腿、酱牛肉、叉烧肉、小红肠、午餐肉、腊肉等酱肉，他们都是藏盐高手。
值得注意的是，部分家长为了让宝宝饮食更安全营养，会特意挑选“儿童食品”。实际上我国目前并没有“儿童食品”的食品安全标准。市面上虽然有众多打着“儿童专用”标签的食品，但实际不过是销售的噱头，一些不了解的父母，难免入坑，且部分“儿童食品”出于口感的考量，钠含量等会偏高。
业内人士分析，家长们一定要注意产品的配料表和营养成分表，注意观察钠含量。如果钠含量低于120毫克/100克，可以说它是一个低钠的产品；如果钠含量高于600毫克/100克，就是一个高盐的产品了，不适合孩子来吃。
磷脂酰丝氨酸（PS）作为能辅助认知健康的原料，不仅能解决银发群体的核心痛点，更成为布局银发食品赛道的关键抓手。
随着人们对食品安全的日益重视，食品保鲜技术也不断发展。传统的食品保鲜方法，如冷藏、冷冻、防腐剂等，虽然能够延长食品的保质期，但同时也存在一些局限性，如食品品质下降、化学残留等问题。因此，开发新型的食品保鲜技术成为当务之急。活性包装通过添加具有特定功能的活性物质，赋予包装材料新的特性，从而更好地保护食品，延长其保质期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美国芝加哥顺利举办。IFT FIRST是全球食品和饮料行业重要的盛会之一，由美国食品技术协会（IFT）每年举办，汇集数千名专业人士，包括食品科学家、产品开发人员、研究人员、原料供应商和初创企业等，共同探索食品科学、健康、可持续性和创新领域的新进展。
甘薯，又称红薯、白薯、山芋等，是一种常见的粮食作物，其块根中含有丰富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作为一种天然的淀粉资源，具有独特的性质和广泛的应用价值。随着人们对健康食品的需求不断增加，甘薯淀粉在食品保健营养行业中的应用也日益受到关注，具有广泛的应用前景。
在全球营养科学迈向“精准化、可持续化”的新阶段，ω-3 多不饱和脂肪酸正成为食品、医药及公共卫生领域共同关注的焦点。其中，DHA因其在人脑神经组织与视网膜中的结构性作用及广泛的生理调节功能，被誉为“脑黄金”。
柑橘多甲氧基黄酮（PMFs）是柑橘类水果中一类重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、调节肠道菌群等多种生理功能。随着人们对健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黄酮在食品加工中的应用越来越受到关注。
2006-2024 上海博华国际展览有限公司版权所有（保留一切权利）
沪ICP备05034851号-111
沪公网安备 31010402000558号
