资讯 > 市场动态 > 研究表明：低钠盐既省钱又能预防脑卒中
一项最新研究表明，用低钠、高钾的低钠盐取代普通食盐，不仅可以节约成本，还能降低脑卒中发病和死亡的风险。
4月3日，澳大利亚乔治全球健康研究院布鲁斯·尼尔（Bruce Neal）教授在美国华盛顿特区举行的美国心脏病学会年会上发布了这一研究结果，研究结果同时刊登在《循环》杂志。研究表明，低钠盐可以降低14%脑卒中的风险，同时可以降低13%总心血管事件的风险（合并了脑卒中及心脏病发作），在既往研究的基础上，这项新研究的结果显示，由低钠盐干预而节省的卫生成本超过了干预本身的成本。
该研究资深作者、澳大利亚乔治全球健康研究院高级研究员龙伟俊（Thomas Lung）认为，目前，低钠盐应被视为所有减盐行动的关键部分。“我们现在终于可以说，低钠盐不仅可以带来健康收益，还可以降低医疗成本，这是前所未有的。”他解释道，“在一些国家，饮食中的钠主要来自家庭烹饪时添加的盐，这些盐是很容易被替代的。在这些国家中使用低钠盐，将是一种低成本高效益的干预措施。”
在全球范围内，过量盐的摄入（每天超过5克）可导致每年300万人死亡。其中五分之四的死亡发生在中低收入国家，而且近一半发生在70岁以下的人群中。2021年8月，首次发表在《新英格兰医学杂志》的“低钠盐与脑卒中关系研究”表明，低钠盐有助降低脑卒中、心脏病和过早死亡的风险。
从2014年4月至2015年1月，研究人员在河北、辽宁、宁夏、山西和陕西的600个村庄中，共招募2.1万名有脑卒中史或血压没有得到控制的研究对象。研究人员为研究对象免费提供了足够的低钠盐，以满足所有家庭烹饪和腌制食物的需求。对照组的研究对象则继续使用普通食盐。在平均近5年的随访中，有超过3000个新发脑卒中事件。研究人员发现，对于那些使用低钠盐的研究对象来说，他们的脑卒中风险降低了14%。
在这项新的分析中，研究者权衡了与低钠盐干预相关的成本，并将其与因预防脑卒中而减少住院所节约的成本，和获得的相关生活质量收益进行了比较。研究者发现，以当地最低的低钠盐市场价格计算，低钠盐干预可以节约成本。如果低钠盐的价格在全球最高市场价格的1.5倍以内，或在我国广泛销售的低钠盐价格的10.3倍以内，低钠盐干预都是具备成本效益的。
该研究通讯作者、哈尔滨医科大学公共卫生学院特聘教授、乔治全球健康研究院（中国）荣誉高级研究员田懋一博士表示：“我们已经证明，心血管疾病高危患者使用低钠盐，在降低心血管疾病风险方面，是一种有效且经济实惠的方式。”他补充说：“患者获益的程度，取决于普通食盐被低钠盐替代的比例，而成本效益主要取决于低钠盐的价格。低钠盐是目前唯一我们称之为有‘一级证据’的减盐干预措施，同时被证明能够以节约成本的方式预防心血管疾病，所有正在计划或已经开展减盐行动的国家，都应该考虑这一干预措施。”
磷脂酰丝氨酸（PS）作为能辅助认知健康的原料，不仅能解决银发群体的核心痛点，更成为布局银发食品赛道的关键抓手。
随着人们对食品安全的日益重视，食品保鲜技术也不断发展。传统的食品保鲜方法，如冷藏、冷冻、防腐剂等，虽然能够延长食品的保质期，但同时也存在一些局限性，如食品品质下降、化学残留等问题。因此，开发新型的食品保鲜技术成为当务之急。活性包装通过添加具有特定功能的活性物质，赋予包装材料新的特性，从而更好地保护食品，延长其保质期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美国芝加哥顺利举办。IFT FIRST是全球食品和饮料行业重要的盛会之一，由美国食品技术协会（IFT）每年举办，汇集数千名专业人士，包括食品科学家、产品开发人员、研究人员、原料供应商和初创企业等，共同探索食品科学、健康、可持续性和创新领域的新进展。
甘薯，又称红薯、白薯、山芋等，是一种常见的粮食作物，其块根中含有丰富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作为一种天然的淀粉资源，具有独特的性质和广泛的应用价值。随着人们对健康食品的需求不断增加，甘薯淀粉在食品保健营养行业中的应用也日益受到关注，具有广泛的应用前景。
在全球营养科学迈向“精准化、可持续化”的新阶段，ω-3 多不饱和脂肪酸正成为食品、医药及公共卫生领域共同关注的焦点。其中，DHA因其在人脑神经组织与视网膜中的结构性作用及广泛的生理调节功能，被誉为“脑黄金”。
2006-2024 上海博华国际展览有限公司版权所有（保留一切权利）
沪ICP备05034851号-111
沪公网安备 31010402000558号
