同心协力助冬奥 尽显行业“软实力”——焙烤食品糖制品行业企业助力北京冬奥会纪实

　　举世瞩目的北京第二十四届冬季奥林匹克运动会在北京和张家口成功举办。在本届盛会上，其饮食服务备受赛场内外关注，标准高、要求严、数量大成为其特点。在众多的食品保供企业中，焙烤食品糖制品行业相关企业严格按照组委会要求，以高品质产品助力盛会，展现了行业的实力和风采。

　　在冬奥会保供工作中，多家焙烤食品糖制品行业企业努力克服用工紧张、生产线紧张、仓储紧张、运输人员闭环管理等重重困难，抽调精干力量组建专门保供团队，周密制定保供方案，专门设计产品、留出生产线和库房，高质量完成冬奥保障任务。

将冬奥标准贯穿产品品控全过程

　　福建盼盼食品有限公司作为北京2022年冬奥会官方赞助商，以高品质的产品和系统化的服务保障，鼎力支持冬奥盛会。盼盼积极践行“盼盼食品是做给自己亲人吃的”理念，为热爱运动、追求健康的国人和来自世界各地的冬奥运动员提供高品质的产品和服务，助力体育事业发展、供应健康优质食品，受到冬奥组委和各国来宾的高度评价。

　　“全体盼盼人都将秉持‘品质是企业生命线’的信条，视品质如生命，进一步发扬盼盼精神。”盼盼食品集团董事长蔡金垵表示，“通过‘全员参与、全局部署、全维覆盖’，形成强阵容、值得信赖的冬奥服务团队，提供高水准、全面的、可靠的冬奥服务，为祖国争光，为奥运增辉。”

　　据了解，从2022年1月开始，盼盼食品陆续向北京冬奥组委冬奥村部、志愿者服务部等交付了多批次冬奥产品，包括盼盼每日坚果、粗粮饼干、软面包、瑞士卷等32个品类，超过2000万袋冬奥保障产品。与此同时，盼盼食品也力求促成全民与冬奥的同频共振。系列冬奥保障产品已在全国范围、全售卖渠道同步上市。盼盼食品将冬奥标准应用到产品品质管控的全过程，并不断丰富产品品类和提高品质信赖，把服务全球冬奥运动员的高品质产品，同步提供给广大消费者，助力国民营养健康事业与中国冰雪事业同上新台阶。

　　中粮丰通食品有限公司在本届冬奥会期间，为奥运健儿及工作人员提供两大系列、18个品种的食品供应。在保供工作中，团队面临项目对接组织口径多、供应数量不明确、检测项目复杂、疫情防控涉及人数多及恰遇双节人员准备难等诸多困难。为此，中粮丰通在接到任务后迅速成立临时保供党小组，以党建助保供，支部书记带领团队克服重重困难顺利完成奥运会保供项目。值得一提的是，冬奥举办期间，正值新春佳节，中粮丰通广大党员干部放弃假期，高管带班值守，员工坚守岗位，保障生产和储运正常运行。结合北京市主管部门的“三案两表”，即冬奥保供工作方案、防疫专项方案、事故应急处理方案、人员信息登记表、生产计划统计表的要求，中粮丰通延伸制定“一企一档”“一品一人”的工作方法，确保冬奥产品万万无一失。执行方案得到主管部门的充分认可，并将“一企一档”作为标准工作流程在保供企业中推广，并取得良好成效。

打通供奥产品保障服务“最后一米”

　　内蒙古伊利实业集团股份有限公司作为北京2022年冬奥会和冬残奥会唯一的乳制品合作伙伴，专门组建服务团队，从服务保障、奥运营销等方面细致统筹规划，高效推动落实，全力保障服务。伊利集团表示，做好冬奥产品生产和供应是一项艰巨而光荣的任务，服务冬奥是伊利向全世界再次展示品牌形象和综合实力的重要契机。在冬奥项目组的统筹部署下，伊利集团各工厂制定方案，严格实施防疫管控和产品品质管理。工厂从人员、设备、原料、检测、仓储等方面细致落实，多次模拟预演，应对突发状况，严格开展自检、国检，对车间及库房无死角监控、24小时值守，力求精细到每一个环节、每一道工序。在灌装车间，加强酒精雾化环境清洁，进行尘埃颗粒度检测；在生产后端，设置隔离警戒线，24小时不间断巡检；在物流端，产品、车辆、司机和押运人员全部核酸检测，GPS全程跟踪配送轨迹。各工厂对每一盒产品的密封性和外包装都进行严格检查，确保万无一失。

　　位于北京市昌平区的冬奥中转库房，是连接供奥工厂和冬奥配送网点的重要枢纽。从工厂运来的每一包产品，都将通过这里的170多条网状线路，被配送到各个赛区、场馆、冬奥村及相关酒店周边。它是一个连接器，也是一个独立的资源保障平台，将源源不断的“营养保障”供给冬奥运动员。

　　为确保产品触手可及，让运动员随时享受营养品质，伊利在各冬奥赛区场馆的餐厅、运动员休息区、公共售卖区、冬奥村共投入279台冷柜、冰柜、暖柜，打通供奥产品保障服务“最后一米”，服务保障人员每天穿梭在各个赛区、场馆之间，认真查看每一台设备，整理货柜、协调补货，发现故障及时维修维护。

　　伊利集团董事长兼总裁潘刚表示，对于伊利，奥运是一种动力。作为世界顶级赛事，奥运会的标准也代表着世界顶级标准。从携手奥运开始，奥运标准就驱动伊利不断对标全球一流企业，全方位提升产品品质、供应链运营效率、服务水平等综合实力。伊利将秉持“以消费者为中心”的理念，将奥运品质的产品和服务带给全球更多消费者，让大家充分感受到“伊利即品质”，让更多人喜爱伊利、信赖伊利。

让冬奥运动员享受更多京味美食

　　北京稻香村食品有限责任公司作为一家老字号企业，通过层层遴选成为饮食服务保障工作备选供应基地(企业），为奥运村提供中式糕点。北京稻香村深知饮食服务保障的责任之重，成立了由公司高层领导担任组长的会供保障专班，专项推进保障工作。在产品设计方面，公司按运动员食材标准，开发了11款专供品种，在品种选择与配方设计上，兼顾传统中式糕点特色与赛会需求。包装方面，采用带托小包装形式进行包装防护，单包打印品名、生产日期、保质期、致敏物质提示。此举既符合了奥组委对赞助商权益保护的要求，又满足客户对茶食便利性的需求。

　　二月正值春节，此时也是北京稻香村最为繁忙的时节，无论是市场需求起量还是用工人员不足，都是不小的挑战。保民生，满足市场供应是公司坚定不移的经营方针；助冬奥，提供饮食保障是公司义不容辞的社会责任。北京稻香村严格落实“六专”方案，克服用工紧张、场地匮乏，通过生产计划的多次动态调整、生产场地总体规划利用最大化、生产人员通力配合、先进的追溯系统等措施，顺利完成了按时、按量提供中式糕点供应的会供保障任务。北京稻香村为这场精彩纷呈的奥运盛会增添了一份美味的京味。

　　北京一轻食品集团作为冬奥会的食品保障供应单位，为北京冬奥会和冬残奥会测试赛准备北冰洋汽水，为正式赛程提供义利面包，并定制生产供应无麸质食品。

　　就在新春除夕，因参赛运动员特殊饮食需求需供应无麸质食品，一轻食品接到北京市商委布置的紧急任务后，立即组建了“义利”无麸质产品攻坚组。攻坚组针对不同特殊原料品类，梳理工艺流程，经过彻夜试验测试、多次改良和试线生产后，终于成功研制生产出符合要求的无麸质面包，并以过硬的技术保障和高效组织协调能力在48小时内取得国际权威认证机构NSF International颁发的无麸质（GLUTEN-FREE）认证，保质保量地将无麸质面包送达北京冬奥村。

　　一轻食品集团不计成本对设备、容器、工具、工服等全环节安全生产精心规范，按照“专线、专区、专人、专用、专时、专审”的“六专”标准，通过高效组织调度过“原料关”、多方征询过“配方关”，精准监督过“控制关”，规范培训过“认证关”，严格品质过“质量关”，监督指导过“保障关”，安全押运过“配送关”，领导班子与攻坚团队同心协力、默契配合,做到了零事故、高标准、高质量地完成生产供应。

　　“冬奥”恰逢虎年春节，无麸质产品“攻坚组”和“保障组”全体成员放弃和家人团聚，铆足干劲，全身心投入到保障任务中，诠释了一轻食品人敢于担当、不负使命的坚定信念。

　　对于参与冬奥保供的食品企业来说，冬奥会保障工作使命光荣、任务艰巨，既是荣誉也是责任。作为世界顶级赛事，奥运会的标准也代表着世界顶级标准，各相关企业在服务冬奥过程中，全方位锤炼了团队，提升了品质，检验了运营效率和服务水平。这些“软实力”，必将在企业未来的发展过程中，发挥更大的作用，取得更加丰硕的成果。