资讯 > 市场动态 > 公共餐具质量卫生不容乐观？多举并措强化监管很必要
保护和维护消费者权益是“315”始终不变的信条。一年一度的“315”几乎每次都能掀起一些行业的震荡，“土坛酸菜”的余波至今仍引发广泛关注和热议。不过除了这些相对显著的热点话题之外，食品领域还有一些值得关注的要点，比如在餐饮业中广泛使用的公共餐具情况到底如何。
随着国民经济水平不断提升，外出就餐已经变成一种常态化的操作。虽然人们常常会吐槽在外就餐高油高盐，不利于身体健康，但相比于色香味俱全的食物，大家对公共餐饮具质量卫生水平如何似乎更加关注，毕竟不少人外出就餐时普遍都会有个举动——在用餐前用热水、茶水对整套餐饮具简单清洗一遍。尽管消费者能够养成这样的防护意识是好事一件，但就大环境来看，其实这主要还是我国餐饮具清洗消毒产业本身没有给到消费者足够的信心。
在近日江苏省南京市消费者协会等多单位组织召开的南京公共餐具消费安全座谈会上，就公布了《南京市公共餐具安全调查报告》。据悉，该报告主要是对南京市500家餐饮单位公共餐具消费安全的调查情况，在商家自行清洗的公共餐具方面，存在洗碗机、消毒柜当摆设或作他用，餐具清洁不到位、消毒不到位、餐具易受二次污染等问题；而由第三方完成清洗、消毒、包装的成套一次性餐饮具，则有由餐具违规的加工作坊供应，以及餐具未经检验直接进入餐饮单位等问题。
就此来看，餐饮行业的餐饮具部分还是潜伏着很多问题，情况不容乐观，消费者的不信任也是在所难免。但餐饮具作为餐饮消费的重要组成部分，关乎着食品安全与人们的健康安全，业内现存问题还是要及时解决，筑牢“舌尖上的安全底线，让消费者权益得到进一步落实。
笔者注意到，当下业内指出的一大解决方案是利用数字化技术，实现对餐饮后厨以及第三方餐饮具供应企业的监管。正如“明厨亮灶”工程利用AI、人工智能、大数据等数字化信息技术，可以实现对餐饮后厨工作人员进行人脸、口罩衣帽穿戴情况、行为规范与否的识别，以及对后厨温度、运行厨电设备等进行预警，实现高效的风险管控和监管，餐饮具清洗部分也可同理进行。
同时，笔者也注意到近段时间临沂正在试行餐饮具扫码溯源工作。其主要是对餐饮具集中消毒服务单位提供的独立包装餐饮具，加上带有餐饮具消毒单位名称、地址等基本信息的溯源二维码，以供消费者查验。据了解，预计未来这一溯源二维码所携带的餐饮具相关信息还将更多多元。
在传统养生文化与现代科技的融合中，灵芝孢子油作为灵芝的“液态黄金”，正逐渐成为大众关注的健康热点。它不仅保留了灵芝的核心活性成分，更通过先进提取工艺实现了有效成分的高浓度浓缩，为现代人的日常养生提供了新的选择。
漫步在超市的零食区，几乎每隔几排货架就能遇见软糖专区——从色彩缤纷的水果爆浆软糖，到印着卡通形象的儿童营养软糖，再到添加玻尿酸、益生菌的“养生款”，这些外表Q弹、内心柔软的甜蜜小食，早已超越了传统糖果的范畴。
在快节奏的现代生活中，人们对健康管理的需求日益精细化，兼具“零食属性”与“健康功能”的压片糖果逐渐成为消费新宠儿。它不仅保留了传统糖果的愉悦口感，更通过科学配方融合营养补充、体重管理、情绪调节等多元需求，成为日常养生与休闲享受的双重载体。
在现代快节奏生活中，关节疼痛问题日益困扰着中老年人与运动爱好者。氨糖作为关节健康的核心营养物质，近年来受到广泛关注。本文将从氨糖的定义、作用机制、适用人群到市场趋势与选购指南，为您全面解读这一“关节守护者”。
随着“天然、绿色”成为健康与美容领域的关键词，植物提取物凭借其丰富的生物活性和环保特性，逐渐成为替代合成添加剂的重要选择。从古代草药到现代医药，植物提取物的应用历史可追溯千年，而在科学技术推动下，其提取工艺与应用领域正不断拓展。
近年来，甜菜碱以抗氧化、代谢调节、保护肝 脏等多样化的功能体现而受到广泛关注。据贝哲斯咨询调研数据显示：2024年全球甜菜碱市场规模为38.5亿美元，预计2024年至2029年该市场复合年增长率为4.5%。在功能性成分愈发多样化的当下，甜菜碱仍具有可观的发展潜力。
2006-2024 上海博华国际展览有限公司版权所有（保留一切权利）
沪ICP备05034851号-111
沪公网安备 31010402000558号
