资讯 > 市场动态 > 黄茶的价值需被市场“看见”
我国是世界上最早发现和利用茶树的国家，发展至今，根据加工方式和发酵程度的不同，一般将茶叶分为六大类：绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶。其中，黄茶属轻发酵茶类，虽然仅比绿茶多了一道闷堆工艺（也叫“闷黄”，是形成黄汤的关键程序），但在我国的六大茶类中，黄茶产业是当前规模最小、最默默无闻的一个，占全国茶叶总产量的比例不足0.5%。但从近两年的发展态势来看，黄茶产区开始重视黄茶的独特价值，大力扶持产业发展，呈现出蓄势待发的良好发展状态。2019年全国黄茶产量仅为0.9万吨，2020年突破1.5万吨，初步统计，2021年产量1.3万吨，其产量规模已经接近2014年的白茶。
与其他茶类相比，黄茶其实具有非常好的发展基础和优势。从茶类形成历史来看，黄茶具有悠久的历史文化基础，有文献表明，黄茶是在绿茶形成过程中产生的，是我国较早的茶类之一。从产区范围来看，黄茶主要分布在安徽、湖北、湖南、广东、四川等地，这些产区也是我国茶叶的主产区，能够为黄茶规模化发展提供产地产区资源。从产品知名度来看，黄茶也是名茶辈出，在茶产业内具有诸多代表性品类，例如君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽、平阳黄汤、远安黄茶、皖西黄大茶、广东大叶青、海马宫茶等，这些黄茶品类的名气甚至不逊于当下的很多名茶。从市场消费趋势看，未来的茶叶消费呈现个性化、品牌化、多元化的趋势，这些趋势给小品类茶的发展提供了广阔的市场空间。同时，黄茶已经形成了黄大茶、黄小茶、黄芽茶的产品结构系统，具有从高、中、低档覆盖市场的能力。可见，黄茶的发展具有非常好的产业、文化基础，缺的是被社会认知和市场认知。
然而，这些优势和潜力没有被充分发挥出来，导致黄茶的市场占有率非常低。笔者认为，黄茶未来还有巨大的发展潜力和成长空间，依然具有市场机会。整体上，黄茶应按照“小黄精”的思路，先做大名气，后做大规模。在此提出几点建议供黄茶产区参考。
尽快引导消费认知。提高黄茶的市场知名度。可以充分利用数字化传媒技术的普适性和快速性，融入主流宣传平台。尽快为黄茶开展联合宣传，通过举办标志性活动让更多人认识、了解黄茶。
提高黄茶的辨识度。打破黄茶“绿茶化”的做法，突出黄茶特有的工艺和风味特征，尽快制定和推广普及黄茶标准，攻克或恢复黄茶闷黄工艺。
加快、加大黄茶特有营养健康价值的科学研究。从科学角度揭示黄茶特有的风味特征、功能功效，为黄茶的消费推广提供理论依据。
借力各区域黄茶的名气，打造黄茶品牌。尤其是扶持黄茶企业品牌。要深度挖掘黄茶的历史文化底蕴，结合现代社会的生活方式，提炼黄茶品牌的个性与价值。
黄茶要用融合的思路引爆市场。充分挖掘黄大茶等品类成本低、与其他调饮材料兼容性好等特征，在新茶饮领域寻求市场，让这一小众品类能够走进年轻人的茶杯。
由中国医药保健品进出口商会与上海博华国际展览有限公司联合主办的“第十五届中国国际健康产品展览会、2025亚洲天然及营养保健品展”（简称HNC健康营养展）已于2025年6月24至26日在国家会展中心（上海）成功举行。
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