资讯 > 市场动态 > 陕西烘焙业: 融入“宅经济” 把握新机遇
阳春三月,春暖花开。陕西省各行各业抓紧复工复产,以达到生产常态化水平,争取赢得一季度“开门红”。近期,笔者走访了西安米旗、安旗、御品轩、麦里金、心特软、志宽、红星软香酥、子祺等陕西知名烘焙食品企业,众多食企掌门人纷纷表示,要积极践行社会责任,抓住融合跨界发展的先机。
排除困难提供民生服务 加快创新紧跟时代步伐
“在一个多月的跨年疫情防控期间,作为政府指定的民生保供单位陕西烘焙企业,米旗食品为社区居民尽心服务,赢得了新机遇。”陕西省烘焙行业协会理事长、西安米旗食品集团总裁冯岩介绍,疫情暴发后,协会想方设法把烘焙行业列入民生保供行业,帮助很多企业联系取得保供证明、复工证明、通行证明和省内、市内销售车辆通行证。
在本轮西安疫情最紧张时期,全市各食品企业排除困难,安排员工封闭驻厂,调配生产物流,征集社会车辆,积极参与社区生活保障工作。许多食品企业的一线员工自封控管理开始就驻厂加班,直到春节才得以休息。疫情期间,90多家西安米旗蛋糕专卖店在销售受到影响情况下,利用线上接单,开启社区团购业务,并在公司领导亲自带领下,先后征召投入120多辆小汽车免费送货上门,为西安100多个社区网点提供民生服务。御品轩食品在疫情和春节期间的85家门店正常营业,平均每天生产面包20000多个,生日蛋糕2000多个,对保障西安市场供应提供强力支持,满足了市民的日常需求。此外,御品轩、麦里金、心特软、志宽等食品企业还积极开展送爱心活动,为市卫生疾控中心、高校、社区街办、隔离酒店等部门单位送去防疫慰问品,彰显了企业公民的担当。据不完全统计,西安疫情期间,陕西烘焙企业捐赠物品价值600多万元。
业内人士指出,受疫情影响,陕西烘焙行业一度艰难前行,但经过全行业奋力拼搏顽强努力,绝大多数企业保持正常运营,并实现了盈利,有个别企业盈利还好于往年。
后疫情时代,陕西烘焙行业又该如何抢抓新商机?冯岩认为,结合国家产业政策的出台和行业发展趋势,在“双循环”消费新格局下,陕西烘焙行业将百花齐放,各种创新层出不穷,竞争也将更加激烈。由于多样化选择,消费者对某一品牌的忠诚度逐渐降低,因此,在求新、求变、求个性化、求自我价值彰显的新零售时代,陕西烘焙行业也必须与时俱进,积极拥抱新变化,不断改革创新,跟上时代发展步伐。未来将在产品研发、产品供应链、线上线下销售融合等方面深耕细作。
西安志宽食品的新厂房新年伊始落成投产,志宽食品董事长聂志宽表示,新落成的厂房面积6000多平方米,可同时开动多条生产线,产量将翻一番。此外,公司还将建立秦饼文化博物馆,为中点复兴、弘扬传统饮食文化尽一分力量。
以线上直播作为运营突破口 元化产品满足更多宅需求
针对疫情期间烘焙产品线上销量增速较快的形势,冯岩指出,线上线下高度融合将是后疫情时代烘焙产品销售的主流模式。
“现在手机客户端让品牌市场扁平化,外地品牌挤压本土品牌,引流本土年轻消费者,这也促使地方食品企业升级发展迫在眉睫。目前来看,线上直播正在成为陕西烘焙企业重要的突破口,同时线下门店将提供更多体验场景式服务,特别是通过微信精细化运营等方式,在私域流量中将产品与服务做到极致,牢牢‘锁定’更多朋友圈消费者。”陕西心特软食品有限责任公司董事长解领权说。在新的一年,公司面对新形势、新挑战,谋新求变,加快主导产品向休闲化、功能化、城镇化、餐桌化、主食化、网络化方向发展,聚焦市场前沿,对标年轻消费群体,借助互联网优势,积极打通线上线下渠道,利用抖音、小红书、绿洲等热门手机客户端平台,以直播代购等形式打响“心特软”品牌影响力。
“疫情加速了宅消费场景的兴起。”陕西安旗食品有限公司董事长韩云认为,后疫情时代,烘焙行业应不断向大众生活领域延伸,以更多元化的方式融入日常家庭场景。如今宅经济已成为消费者一种新生活形式,这就要求烘焙食品企业以坚实的品牌实力,利用线下连锁门店的便利服务,为消费者提供更丰富的绿色健康产品。
安旗食品在全省各地拥有200多家连锁门店,韩云表示,今年将充分利用门店众多的优势,严选一批木耳、核桃等具有地方特色的名优产品,丰富门店商品内容。未来还将启动跨界模式,把深受陕西人喜爱的澄城水盆这一陕西非遗美食也纳入发展目标。
前不久,西安市政府相关领导视察御品轩,了解复工复产情况,希望烘焙企业多为市民提供优质产品服务。陕西省烘焙行业协会名誉会长张鉴指出,后疫情时代,消费人群的需求在不断发生变化,消费需求更加多样化、碎片化、即时性,各种一站式购物平台以及线上直播、社团交流平台的推出,也可让每一个消费者深度参与烘焙产业的创新与发展当中,不断通过爆品的打造,引领消费者对陕西烘焙产品的关注。
“真的有必要买吗?”近日,在北京一超市货架旁,市民肖女士正在为挑选哪种儿童面条犯难。在她看来,大人吃的一些食品中,有些不适合孩子吃,因此她特别关注儿童食品。“儿童食用等字眼对于新手妈妈来说仿佛有一种魔力。”肖女士表示,儿童食用面条不仅颜色漂亮,包装可爱,还可以增加孩子的食欲。然而市面上滥竽充数的儿童食品越来越多,肖女士在选购时也陷入了纠结。
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