资讯 > 市场动态 > 小米粉大产业！新版《广西鲜湿米粉生产许可审查细则》出炉
日前，广西壮族自治区市场监督管理局印发《广西鲜湿米粉生产许可审查细则(2022 版)》。该细则围绕总则、鲜湿米粉生产场所、设备设施、设备布局和工艺流程、人员管理等八个章节四十五条内容进行明确，将有助于鲜湿米粉生产规范化、标准化。需要注意的是，这一细则将于2022 年 4 月 25 日起实施。
提起广西，米粉可是值得说一说。对于广大吃货来说，从近年来走俏市场的螺蛳粉，到桂林米粉、南宁老友粉、宾阳酸粉、生榨粉、牛腩粉、生料粉、卷筒粉、钦州猪脚粉等，多种选择足以让人大饱口福。在爱吃粉、善吃粉的广西，米粉还可根据宽细度不同，分出圆粉、切粉(包含河粉、卷粉)等类别；亦或根据用途不同，分为干米线和鲜湿米粉。
随着螺蛳粉从广西走向全国乃至全世界，小米粉成长为产值超百亿的大产业展现了地方经济发展的蓬勃朝气，也为广西米粉产业发展开拓出新道路。去年七月，广西印发《加快推进柳州螺蛳粉及广西优势特色米粉产业高质量发展实施方案》，提出到2025年，力争实现广西优势特色米粉全产业链销售收入超1000亿元的总体目标。在此背景下，米粉作为重要的食品原材料，其品质升级、质量把关成为产业发展的重要落脚点。
3月7日，《广西鲜湿米粉生产许可审查细则(2022 版)》出炉，对提升鲜湿米粉质量安全水平有着重要意义。一是在生产场所方面，细则指出生产加工场所选址不可选择对食品有显著污染的区域，生产车间外墙应与可能产生病原性微生物污染或其他存在严重危害性污染物的场所相距100米以上，与中度污染源、轻度污染源分别相距距50米和25米以上。同时，鲜湿米粉生产厂区应合理布局，生产加工区与生活区应进行有效分离或分隔，防止交叉污染；清洁作业区应参照《食品工业洁净用房建筑技术 规范》(GB 50687)进行设计等。
二是在设备设施相关方面，细则指出生产工厂要按实际工艺配备原料清洗设备、浸泡设备、磨浆(粉碎)设备、发酵设备(发酵类)、熟化设备、成型设备、冷却设备、包装设备及自动喷码设备、清洁消毒设施、自然通风或人工通风措施等。并且指出，直接接触米粉及原料的设备、工具和容器，必须采用无毒、无害、无异味的食品级材料制成，与食品接触面应边角圆滑、无焊疤和裂缝；泡米桶(池)、储浆桶的桶沿与地面距离不小 于 0.5 米，设备或器具敞口与天花板距离不低于 0.5 米等要求。
三是在设备布局和工艺流程部分，细则对水源控制、配料控制、熟化控制、冷却控制、杀菌控制、包装控制各个生产加工的关键环节做出规范。此外，细则后半部分还围绕人员、管理制度等做文章，从多方面对鲜湿米粉生产进行规范，详细内容可在下文附件中查看。
米粉是中国南方地区的一种特色小吃，江右人通常就叫粉。米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。
近日，2025行业媒体发展年会在京召开。围绕深入学习宣传贯彻党的二十届四中全会精神，紧扣“聚变·深融·致远”主题，交流探讨深化主流媒体系统性变革的方向路径和创新举措。中国记协党组书记、副主席刘思扬出席会议并发表主旨演讲，国务院办公厅政务办、教育部办公厅和应急管理部新闻宣传司、中国行业报协会等有关单位负责同志致辞。
消费者在喝瓶装茶饮料时，偶尔会看见瓶底有一层沉淀物，近期，中国农业科学院茶叶研究所的研究团队在《Trends in Food Science & Technology》期刊上发表的一篇综述论文，对茶饮料里沉淀物的研究成果进行了总结和归纳，阐述了这些物质背后的化学特性与解决方案。
中国食品科学技术学会（CIFST）第十四届“李锦记杯”学生创新大赛决赛日前在广东省广州市举办。从全国各地高校选出的15组团队怀揣着食品创新梦想进入决赛，在这里寻找科技创新与产业创新的“双向奔赴”。大赛组委会组织业界专家对入围决赛作品进行严格评审，经过现场答辩、作品展示、专家提问和品评等，最终评选出前三名获得者。来自上海海洋大学、中国海洋大学、中国农业大学、安徽工程大学、长沙理工大学、四川农业大学等多所高校参赛学生获得奖。
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2025年12月7日至9日，吉林长春东北亚国际博览中心将迎来一场医药健康产业的盛会——2025长春国际医药健康产业博览会暨长白山人参产业高质量发展大会。此次大会由吉林省推动人参产业高质量发展工作专班和长春市人民政府共同举办。中共长春市委宣传部副部长谭皓，吉林省推动人参产业高质量发展工作专班班长、吉林省科学技术协会党组书记、副主席陈耀辉，长春市贸促会党组书记、会长陈德智，长春市中医药管理局副局长王学东出席本次发布会。发布会全面介绍了大会的筹备情况、活动安排及人参产业发展成效，共同展示吉林长白山人参的特殊功效和文化魅力，推动人参产业迈向高质量发展新阶段。
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