资讯 > 市场动态 > 冬去春来 这几款时令蔬菜不能少
春暖花开，万物生长，各种时令菜也慢慢端上人们的餐桌，清甜鲜嫩的春笋、风味独特的芦笋、香嫩爽口的香椿芽、绿色天然的野菜……新鲜水嫩，食正当时。江西省市场监管局日前发布消费提示，提醒广大消费者正确食用春天时令蔬菜。
春笋 食过春笋，方知春之味，被誉为“蔬食第一品”的春笋纷纷破土而出。春笋鲜嫩清新、爽脆水灵，是低脂、低糖、多纤维的营养美食。此时，正是春笋尝鲜好时节。
未经处理的鲜竹笋，通常在鲜味上夹杂着浓郁的涩味。竹笋的涩味实际上是由草酸、酪氨酸、植酸、单宁等物质共同作用所致。竹笋烹调前可先在水里浸泡，并用清水煮沸，可适当延长煮沸时间以减少苦涩味。此外，竹笋因含有大量粗纤维，摄入过多易对胃产生物理性的损伤，因此胃炎、胃溃疡等患者不可大量吃竹笋。
芦笋 芦笋素有“蔬菜之王”之称，原因在于它营养比较丰富与均衡。其氨基酸、维生素A、维生素C总量高于一般水果蔬菜，天冬氨酸和硒的含量也不低，是低糖、高纤维、高维生素、低脂的当季时蔬。
吃了芦笋后，会有人觉得尿液产生怪味。据了解，这其实是芦笋的原因，当人体开始消化分解芦笋时，芦笋酸及其衍生物会被分解成一系列含硫化合物，排出时使尿产生异味。但不是所有人都会感知到芦笋尿的气味，不同人群对这些含硫化合物气味的敏感度存在个体差异。
香椿 俗话说“三月八，吃椿芽”，谷雨前后是吃香椿的最佳时节。香椿是香椿树的嫩芽，是曾被列为“小八珍”之一的时令名品，素有“树上佳蔬”和“蛋白之冠”之称。香椿含有丰富的营养物质，富含钾、钙、镁等元素，其B族维生素和维生素C的含量在蔬菜中也是名列前茅。
有传闻说，吃香椿会导致亚硝酸盐中毒，甚至致癌。实际上，香椿的确含有一定量的亚硝酸盐，但是，任何中毒反应都需要“满足剂量”才能达成，抛开剂量谈毒性是不科学的。亚硝酸盐广泛存在于自然界，很多植物在其生长过程中吸收土壤中的氮元素并将其转化为硝酸盐和亚硝酸盐。因此，很多蔬菜如芹菜、菠菜中都含一定量的亚硝酸盐，只要正常饮食，适量摄入，不超过国际标准每日允许摄入的含量，对身体并无太大影响。
蔬菜水果是维生素、矿物质、膳食纤维等营养物质的重要来源。《中国居民膳食指南（2016）》中提倡餐餐有蔬菜，推荐每天摄入300—500克，其中深色蔬菜应占1/2。
预防野菜野蘑菇中毒。请勿随意采挖、购买、加工和食用不认识的野蘑菇、野菜、野果、野薯类等，谨防误食中毒。
益生菌是一类对人体有益的活性微生物，能够调节肠道菌群平衡、促进消化吸收，并增强机体免疫力。随着人们健康意识的提高，益生菌逐渐成为功能性食品、保健品以及日常膳食补充的重要成分。益生菌不仅适用于成年人，也广泛应用于婴幼儿和老年人群体中。
亚叶酸钙作为一种重要的水溶性维生素衍生物，在人体健康和食品营养补充中发挥着不可替代的作用。它不仅是叶酸的稳定钙盐形式，易于人体吸收，还在孕妇保健、心血管健康以及功能性食品开发中有着广泛应用。亚叶酸钙的出现，为科学补充叶酸提供了更高效、更安全的途径。
在现代保健品和功能性食品领域，植物提取物因其天然、安全和多功能性受到广泛关注。红车轴提取物作为一种从红车轴植物中提取的天然活性成分，因其丰富的营养价值和多种生物活性，逐渐成为健康产业的重要原料。红车轴提取物不仅在传统药用领域有应用，也广泛用于现代保健食品和营养补充剂中。
在现代营养学和健康食品领域，食用菌类因其独特的营养价值而受到广泛关注。金针菇粉作为由新鲜金针菇通过烘干、粉碎等工艺制成的食品原料，保留了金针菇的天然营养成分，同时在食用和保存方面更加便捷。金针菇粉的出现，为人们的日常饮食和功能性食品开发提供了新的选择。
在现代健康食品市场中，天然果粉因其便捷性和营养价值而受到消费者的广泛关注。山竹粉作为以山竹果实为原料制成的果粉产品，凭借独特的营养成分和口感优势，逐渐走进人们的日常生活。山竹粉不仅保留了新鲜山竹的风味，还具备更长的储存期和多样的应用方式。
在果蔬加工与储运过程中，如何保持产品的新鲜度和营养成分始终是行业关注的重点。冷冻果蔬真空包装机作为一种先进的包装设备，凭借真空密封技术和冷冻保鲜方式的结合，为果蔬的长时间保存和远距离运输提供了理想解决方案。冷冻果蔬真空包装机的应用，不仅保障了产品的品质，也推动了果蔬产业的现代化发展。
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