资讯 > 市场动态 > 健康风口之下，发酵饮料成为新潮流
随着消费者对健康、天然、具备功能性的产品的需求不断增大，发酵饮料越来越受欢迎。Innova 的数据显示，近年来，发酵饮料的新品上市数量迅速增长，年增长量达到40%以上。
据Credence Research公司市场数据显示，全球发酵饮料市场规模在2015年达7475.5亿美元，预计2023年将超过10610亿美元，2016年到2023年，市场复合年增长率达5.0%。以开菲尔和康普茶为代表的发酵产品广受消费者的欢迎。
康普茶
康普茶是发酵软饮料中当之无愧的明星。数据显示，全球康普茶市场每年平均增长35%(CAGR 2015-2019)。据Grand View Research，预计到2025年，康普茶的全球市场份额有望增长至54.5亿美元，在产品创新、消费者健康意识等因素的驱动下，预测期内以23%的复合年增长率持续扩大。
目前，康普茶市场仍在继续保持两位数的增长。在康普茶这个新赛道中，众多品牌通过投资或开发新产品线，可口可乐、百事、星巴克等饮料巨头也为开拓康普茶市场做好准备。康普茶在大众生活中的渗透率也在不断加深。
益生菌、开菲尔
“发酵+免疫”合并发力的开菲尔(Kefir)正符合当下追逐健康、养生概念的消费者需求的一款更天然、新鲜和兼备功能性的发酵饮品。Fortune Business Insights市场数据显示，2019年开菲尔市场规模为12.3以美元，预计2027年为18.4亿美元。
开菲尔是含益生菌发酵饮料中的一种。当前，益生菌有益健康的理念已深入人心，富含益生菌的发酵饮料是未来饮料市场的一个重要发展趋势，数据显示，2018年近四分之三(74%)的发酵饮料声称对消化系统有益，68%的饮料声称含有益生菌。
醋饮料
在近年来的营养趋势中，饮用醋是尚未充分开发的领域之一。根据kerry的趋势调查，消费者正在越来越多地饮用以醋为主要成分的饮料。
据智研咨询发布《2017—2022年中国苹果醋市场运行态势及投资战略研究报告》，2015年中国醋饮料市场规模超过35亿元，且连续三年的的增速分别为22%、27%、25%，在整个食品饮料行业中的属高速增长。
若能维持23%的增速，至2020年，中国果醋饮料市场规模则有望突破百亿。随着消费者心中的发酵和消化健康的概念植入，醋饮料有望进一步发展。
在身体健康被日益重视的当下，发酵饮料日渐成为饮料行业的新宠。发酵兼顾了健康与美味，符合当下饮料行业快速崛起的趋势，给饮料带来了新活力和价值。
随着消费者对健康、天然、具备功能性的产品的需求不断增大，发酵饮料越来越受欢迎。Innova 的数据显示，近年来，发酵饮料的新品上市数量迅速增长，年增长量达到40%以上。
在美容护肤与健康养生领域，“胶原蛋白”无疑是近年来最受瞩目的关键词之一。无论是护肤品中的“胶原焕活精华”，还是保健品货架上的“小分子胶原蛋白肽”，都在传递同一个信号：我们的身体需要补充胶原蛋白。但“胶原蛋白”究竟是什么？它真的能延缓衰老、改善肌肤吗？
你是否经常感到腹胀、消化不良或肠道敏感？在现代快节奏的生活中，越来越多的人被肠道健康问题困扰。而随着对“肠道-免疫-代谢”轴研究的深入，被称为“肠道守护神”的益生菌正逐渐成为大众关注的健康焦点。
随着健康饮食和环保理念的普及，“植物蛋白”一词逐渐进入大众视野。植物蛋白是从植物中提取的蛋白质，广泛存在于豆类、谷物、坚果、种子等食物中，是素食人群、健身爱好者及关注健康人群的重要营养来源。本文将从定义、来源、优势等方面，全面解析植物蛋白的价值与应用。
随着消费者对食品安全与健康生活的追求不断提升，有机食品原料作为健康产业链的“源头基石”，正成为食品加工、保健品制造等领域的核心需求。不同于传统非有机原料，有机食品原料依托生态种植与天然培育体系，从源头上保障产品的纯净性与营养价值，已成为推动健康产业升级的关键力量。
在健康意识日益提升的今天，“天然”二字逐渐成为人们选择产品时的重要考量标准。天然草药成分，作为传统医药智慧的结晶，正以科学验证的形式重新融入现代生活。它们源自植物、矿物或微生物，通过特定工艺提取有效活性物质，在调理身体、缓解不适等方面展现出独特优势。
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