山东预制菜产业联盟成立

2022-03-01 来源：中国食品报

# 预制菜

山东预制菜产业联盟成立大会日前在诸城市举行。此次大会由潍坊市人民政府、诸城市人民政府、山东健康肉产业联合会共同主办。山东省畜牧兽医局二级巡视员、副局长杜明宏出席活动并讲话，行业协会等有关单位企业400余名代表参加此次大会。

　　联盟由山东健康肉产业联合会、齐鲁工业大学、山东省农业科学院、山东省农业产业化促进会、山东省旅游饭店协会、山东省物流与采购协会、山东省团餐行业协会等单位共同发起。山东健康肉产业联合会会长单位山东龙大美食股份有限公司品牌总监冯莉宣读了联盟倡议书等章程，为山东预制菜产业联盟揭牌，为20家联盟副理事长代表单位授牌。诸城外贸、得利斯食品、惠发食品、华宝食品等4家企业分别与济南市饭店业协会和山东省旅游饭店协会签订了战略合作协议。

　　近年来，诸城把发展预制菜产业作为助推乡村振兴的关键点、实现高质量发展的支撑点、融入双循环格局的突破点，与江南大学开展战略合作，做强企业平台、做优产品品质、做大产业集群，建成涵盖全国8大菜系400余个种类、1200余个品种的产业体系。从山东两会热词、年夜饭“C位”到端上冬奥餐桌，诸城外贸等企业领跑在预制菜产业发展一线。

围绕预制菜加工，诸城市注重整合优势资源，引导头部企业全产业链发展，打造特色鲜明、辐射力大、带动性强的产业集群，涵盖熟食类、调理类、酱卤类、速冻类等9大类，培育起潍坊市级以上农业产业化龙头企业133家，拥有江北地区最大的海鲜冷链物流园，建有485处畜禽规模化生产基地、594个百亩以上现代农业园区，年可屠宰肉鸡3亿只、生猪700万头。实施“千城万店工程”，完善“互联网+”高效物流配送体系，形成万家实体店、万家网店、万人直播的营销格局。

鼓励企业与沙县小吃等知名连锁品牌合作，融入全国全球供应链，产品营销网络覆盖国内120余个城市，畅销30多个国家和地区，打响了“诸城预制”品牌。坚持科技与产业深度融合，建成潍坊市级以上研发机构78家，为预制菜产业插上了科技翅膀。

引领全国畜禽屠宰质量标准创新中心、国家生猪产业技术创新中心山东中心、高品质肉研究中心，与江南大学合作成立预制菜研究院，组建速冻肉类食品、标准化生态蛋鸡等10个产业技术创新战略联盟，先后制修订淀粉、家禽屠宰、乳猪肉、低温肉制品等国家标准、行业标准25项。

构建起从田间到舌尖的安全屏障，全面推行“6S”标准化模式，积极开展生产企业“亮标承诺、对标生产、核标检验”三标行动，实行食品安全风险分级管理，产品检验出厂合格率达到100%。