资讯 > 市场动态 > 让羊肉美食文化融入乡村振兴
日前，中国畜牧业协会羊业分会在北京市昌平区举办了一场主题为“烹饪科技助力羊业发展，让羊肉美食文化融入乡村振兴”的科普宣传和线上直播活动。活动邀请了烹饪协会大师现场展示“一只羊腿的六种做法”。
中国畜牧业协会副秘书长刘强德表示，通过美食和文化的科普宣传，引导消费者对羊肉的科学消费，通过羊肉美食丰富家庭餐桌，用美食科普拉动消费升级，以产业帮扶助力乡村振兴，将国产自主羊肉品牌进一步做大做强。
活动现场，内蒙古呼伦贝尔市香草原畜牧养殖有限公司董事长那仁介绍，呼伦贝尔羊在纯天然无污染的生态环境中成长，吃的是中草药、喝的是矿泉水，因此羊肉味美、肉鲜、无膻味。
“我们的先人在认识自然的过程中，把羊作为精神的寄托，认为羊是一种懂得感恩的动物，因为小羊羔在吸吮母乳时是双膝跪地的，这种‘羊羔跪乳’被人们理解为羊从小就知道感谢母亲养育之恩，是一种知礼至孝的行为，一直以来为中国传统的道德文化所传诵。”刘强德表示。
北京烹饪协会副会长王云科普了冬天羊肉的烹饪方法，冬天吃羊肉一方面可以促进血液循环，增加人体热量，而且还能增加消化酶，帮助胃消化。
除了常用的炖、涮、烤、爆等烹饪方式，羊的每个部位蕴含的营养成分及口感都有区别，也有最适合每个部位的烹饪方式，正确的烹饪方式能让羊肉的口感得到升华。怎样才能做到让一头羊“羊尽其用”呢？王云现场演绎了羊腿“一腿六吃”菜品的制作过程，散炸芝麻羊肉球、西法羊肉、葱爆羊肉、萝卜丝汆羊肉、京葱香菇烧小酥羊肉、芹黄羊肉丁一共6种菜肴，兼容于炸、烧、汆、爆、蒸等烹饪方法。
此次活动的举办，旨在通过烹饪科技助推农副产品销售和产业发展，利用“吃的科普”打通农牧产品到餐桌的通道，带动羊肉产品销售。未来，消费的主力军将转向广大年轻人，他们喜欢美食，追求高质量畜牧产品，但苦于家庭烹饪技术欠缺，加强“吃的科普”宣传是可行的。
通过介绍科学的烹饪技术、传递有趣的羊文化知识、现场演示各种羊肉的家庭烹饪方法，一边为地区农副产品宣传起到了积极的推动作用，同时将羊文化和羊肉科学消费完美结合，以文化促消费，以消费助力乡村振兴，通过羊肉的消费帮扶巩固拓展脱贫攻坚成果、促进乡村全面振兴。
小球藻片是以小球藻为原料，经过干燥、粉碎和压片制成的健康食品产品。小球藻片富含高质量蛋白质、多种维生素、矿物质及叶绿素，是天然的营养补充来源。小球藻片以其天然、安全及多重健康功效，被广泛应用于保健品、功能食品及日常膳食补充中，是现代健康管理的重要选择。
橄榄叶提取物是从橄榄树叶中提取的天然植物活性成分，富含多酚类化合物、黄酮类物质及抗氧化成分。橄榄叶提取物以其天然、安全及多重健康功效，被广泛应用于保健品、功能食品及营养补充领域，是现代天然植物提取物的重要原料。
燕麦油是从燕麦胚芽或燕麦籽中冷榨提取的天然植物油，富含不饱和脂肪酸、维生素E、β-葡聚糖及多种植物甾醇。燕麦油以其天然、安全及多重健康功效，被广泛应用于保健品、功能食品、护肤品及营养强化产品，是现代天然植物油的重要原料。
燕麦纤维是从燕麦籽粒中提取的天然膳食纤维，主要包含可溶性纤维β-葡聚糖及部分不溶性纤维。燕麦纤维以其天然、安全及丰富的健康功能，被广泛应用于保健品、功能食品及营养强化产品，是现代健康食品的重要原料。
酵母葡聚糖是从酵母细胞壁中提取的一种天然多糖，主要由β-1,3/1,6-葡聚糖组成。酵母葡聚糖以其天然、安全及多重健康功效，被广泛应用于保健品、功能食品及医药领域，是现代天然活性成分的重要原料。
螺旋藻粉是由螺旋藻经过人工培养、干燥及粉碎制成的天然蓝绿色藻类粉末，富含优质蛋白质、多种维生素、矿物质、叶绿素及多糖。螺旋藻粉以其天然、安全及多重健康功效，被广泛应用于保健品、功能食品和营养补充领域，是现代健康食品的重要原料。
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