资讯 > 市场动态 > 让羊肉美食文化融入乡村振兴
日前，中国畜牧业协会羊业分会在北京市昌平区举办了一场主题为“烹饪科技助力羊业发展，让羊肉美食文化融入乡村振兴”的科普宣传和线上直播活动。活动邀请了烹饪协会大师现场展示“一只羊腿的六种做法”。
中国畜牧业协会副秘书长刘强德表示，通过美食和文化的科普宣传，引导消费者对羊肉的科学消费，通过羊肉美食丰富家庭餐桌，用美食科普拉动消费升级，以产业帮扶助力乡村振兴，将国产自主羊肉品牌进一步做大做强。
活动现场，内蒙古呼伦贝尔市香草原畜牧养殖有限公司董事长那仁介绍，呼伦贝尔羊在纯天然无污染的生态环境中成长，吃的是中草药、喝的是矿泉水，因此羊肉味美、肉鲜、无膻味。
“我们的先人在认识自然的过程中，把羊作为精神的寄托，认为羊是一种懂得感恩的动物，因为小羊羔在吸吮母乳时是双膝跪地的，这种‘羊羔跪乳’被人们理解为羊从小就知道感谢母亲养育之恩，是一种知礼至孝的行为，一直以来为中国传统的道德文化所传诵。”刘强德表示。
北京烹饪协会副会长王云科普了冬天羊肉的烹饪方法，冬天吃羊肉一方面可以促进血液循环，增加人体热量，而且还能增加消化酶，帮助胃消化。
除了常用的炖、涮、烤、爆等烹饪方式，羊的每个部位蕴含的营养成分及口感都有区别，也有最适合每个部位的烹饪方式，正确的烹饪方式能让羊肉的口感得到升华。怎样才能做到让一头羊“羊尽其用”呢？王云现场演绎了羊腿“一腿六吃”菜品的制作过程，散炸芝麻羊肉球、西法羊肉、葱爆羊肉、萝卜丝汆羊肉、京葱香菇烧小酥羊肉、芹黄羊肉丁一共6种菜肴，兼容于炸、烧、汆、爆、蒸等烹饪方法。
此次活动的举办，旨在通过烹饪科技助推农副产品销售和产业发展，利用“吃的科普”打通农牧产品到餐桌的通道，带动羊肉产品销售。未来，消费的主力军将转向广大年轻人，他们喜欢美食，追求高质量畜牧产品，但苦于家庭烹饪技术欠缺，加强“吃的科普”宣传是可行的。
通过介绍科学的烹饪技术、传递有趣的羊文化知识、现场演示各种羊肉的家庭烹饪方法，一边为地区农副产品宣传起到了积极的推动作用，同时将羊文化和羊肉科学消费完美结合，以文化促消费，以消费助力乡村振兴，通过羊肉的消费帮扶巩固拓展脱贫攻坚成果、促进乡村全面振兴。
玉米低聚肽粉是一种通过酶解玉米蛋白质制得的低分子肽产品，因其良好的营养价值和生理功能，广泛应用于食品营养、保健品及医药领域。玉米低聚肽粉不仅易于吸收利用，还具备多种生物活性，成为现代健康产业的热门原料。
激光喷码机是一种利用激光束在产品表面进行标记的高科技设备。激光喷码机以其非接触、高速度、高精度和持久耐用的特点，被广泛应用于食品、医药、电子、包装等多个行业，满足生产线对产品编码和追溯的需求。
豌豆组织蛋白是一种从豌豆中提取的高品质植物蛋白，因其丰富的营养成分和优良的功能特性，成为食品工业特别是植物基食品的重要原料。豌豆组织蛋白以其良好的口感、营养价值及环境友好性，受到越来越多消费者和企业的青睐。
低聚果糖是一类由短链果糖分子组成的天然功能性碳水化合物，属于益生元的一种。低聚果糖能够选择性促进肠道内有益菌群的生长，改善肠道微生态环境，从而提升人体免疫力和消化功能，逐渐成为健康食品和膳食补充剂的重要成分。
木瓜蛋白酶是一种从木瓜果实中提取的天然蛋白酶，具有强大的蛋白质分解能力。木瓜蛋白酶因其天然、安全和高效的特性，被广泛应用于食品加工、医药、化妆品及生物技术等多个领域。
水平式给袋包装机是一种自动化包装设备，广泛应用于食品、医药、日化等行业的颗粒、粉末及片剂产品包装。水平式给袋包装机通过自动制袋、充填、封口等工序，实现包装过程的高效和稳定，满足现代生产线的多样化需求。
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