资讯 > 加工包装机械 > 食品真实性检测是食品安全的重要保障
食品真实性检测可针对多种食品基质，欧陆食品检测应用稳定同位素技术，为您真实性检测；发展食品真实性检测技术可以对食品生产者起到威慑作用，是食品安全的重要保障。早在2014年，国内食品科学界就将食品真实性、食品安全与食品质量并列提出，作为食品标准制定的主要方向。同样的，以研究国际前沿和竞争性科技难点为主的欧盟“地平线2020”科研计划中，也将食品真实性作为重点研究领域。
食品真实性检测可以测定的范围：
果汁及其制品：外源糖、外源水、着色剂、增香剂和其他不明添加剂的确定；果汁含量的测定；地理来源鉴定。
葡萄酒、苹果酒：加糖、甜味剂、甘油添加或甘油稀释；起泡酒生产过程检测；同位素一致性检测；地理来源鉴定。
烈性酒：酒精的植物来源控制；外源水、外源糖和调味剂检测（符合法规和/或产品标准）。
蜂蜜、枫蜜、龙舌兰糖浆：外源糖或其他不明添加剂的检测；虚假标识；地理来源鉴定。
乳制品：饲料鉴定（草或玉米青贮饲料）；掺假检测；动物种类鉴定；调味料检测（如水果、香草）；地理来源鉴定。
调味料：鉴定调味料源自天然或合成，或提取自天然产品（香草、茴香、苦杏仁、肉桂、薰衣草、水果、薄荷）。
鱼：动物种类鉴定；饲养方法鉴定（野生或养殖）。
肉：动物种类鉴定；地理来源鉴定。
食品真实性检测这项技术为加强肉类食品质量监管，减少掺假、欺诈行为的发生，保护消费者利益和身心健康，控制原料和产品质量、保障肉制品企业的经济利益，提供了可靠的执法依据和技术支持。
磷脂酰丝氨酸（PS）作为能辅助认知健康的原料，不仅能解决银发群体的核心痛点，更成为布局银发食品赛道的关键抓手。
随着人们对食品安全的日益重视，食品保鲜技术也不断发展。传统的食品保鲜方法，如冷藏、冷冻、防腐剂等，虽然能够延长食品的保质期，但同时也存在一些局限性，如食品品质下降、化学残留等问题。因此，开发新型的食品保鲜技术成为当务之急。活性包装通过添加具有特定功能的活性物质，赋予包装材料新的特性，从而更好地保护食品，延长其保质期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美国芝加哥顺利举办。IFT FIRST是全球食品和饮料行业重要的盛会之一，由美国食品技术协会（IFT）每年举办，汇集数千名专业人士，包括食品科学家、产品开发人员、研究人员、原料供应商和初创企业等，共同探索食品科学、健康、可持续性和创新领域的新进展。
甘薯，又称红薯、白薯、山芋等，是一种常见的粮食作物，其块根中含有丰富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作为一种天然的淀粉资源，具有独特的性质和广泛的应用价值。随着人们对健康食品的需求不断增加，甘薯淀粉在食品保健营养行业中的应用也日益受到关注，具有广泛的应用前景。
在全球营养科学迈向“精准化、可持续化”的新阶段，ω-3 多不饱和脂肪酸正成为食品、医药及公共卫生领域共同关注的焦点。其中，DHA因其在人脑神经组织与视网膜中的结构性作用及广泛的生理调节功能，被誉为“脑黄金”。
柑橘多甲氧基黄酮（PMFs）是柑橘类水果中一类重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、调节肠道菌群等多种生理功能。随着人们对健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黄酮在食品加工中的应用越来越受到关注。
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