资讯 > 加工包装机械 > 食品真实性检测是食品安全的重要保障
食品真实性检测可针对多种食品基质，欧陆食品检测应用稳定同位素技术，为您真实性检测；发展食品真实性检测技术可以对食品生产者起到威慑作用，是食品安全的重要保障。早在2014年，国内食品科学界就将食品真实性、食品安全与食品质量并列提出，作为食品标准制定的主要方向。同样的，以研究国际前沿和竞争性科技难点为主的欧盟“地平线2020”科研计划中，也将食品真实性作为重点研究领域。
食品真实性检测可以测定的范围：
果汁及其制品：外源糖、外源水、着色剂、增香剂和其他不明添加剂的确定；果汁含量的测定；地理来源鉴定。
葡萄酒、苹果酒：加糖、甜味剂、甘油添加或甘油稀释；起泡酒生产过程检测；同位素一致性检测；地理来源鉴定。
烈性酒：酒精的植物来源控制；外源水、外源糖和调味剂检测（符合法规和/或产品标准）。
蜂蜜、枫蜜、龙舌兰糖浆：外源糖或其他不明添加剂的检测；虚假标识；地理来源鉴定。
乳制品：饲料鉴定（草或玉米青贮饲料）；掺假检测；动物种类鉴定；调味料检测（如水果、香草）；地理来源鉴定。
调味料：鉴定调味料源自天然或合成，或提取自天然产品（香草、茴香、苦杏仁、肉桂、薰衣草、水果、薄荷）。
鱼：动物种类鉴定；饲养方法鉴定（野生或养殖）。
肉：动物种类鉴定；地理来源鉴定。
食品真实性检测这项技术为加强肉类食品质量监管，减少掺假、欺诈行为的发生，保护消费者利益和身心健康，控制原料和产品质量、保障肉制品企业的经济利益，提供了可靠的执法依据和技术支持。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
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