资讯 > 市场动态 > “葱”动又“姜”来，冷链设施、蔬菜快检仪护航餐桌安全！
2022年2月22日星期二，因2与爱同音，被网友们称为是“最有爱的一天”。被赋予有“爱”的一天，商家也不会错过，比如“最有爱的一天，要用奶茶来示爱！”甚至菜市场、超市也充满“爱”的气息，发现处处都是关于爱情的烟火文学，像爱情要有“葱”动，才会有“姜”来。葱、姜、蒜是人们日常烹饪不可少的调味、去腥等食材，而在冷链基础设施、蔬菜快检仪器的助力下，让你“葱”动又“姜”来，吃得新鲜、安全又放心！
一直以来，“葱、姜、蒜”是家庭餐桌上十分重要的调味食材，也因此衍生出很多网络词，如“向钱葱”、“姜你军”、“蒜你狠”......这大多是由于受到农产品库存量、产量、供求关系等因素的影响，导致葱、姜等日常不可少的食材价格出现周期性波动。但是我国近年正在密集发力，加快冷库、气调保鲜库等葱、生姜等蔬菜冷链基础设施建设，延长蔬菜保鲜期的同时，也在一定程度上稳定了葱、生姜的价格。
可以说，葱、生姜的价格的稳定不但避免因蔬菜周期性现象造成的“菜贱伤农”情况，让种植户种植积极性不高，进而又陷入产量减少、市场供应量小，出现供不应求，价格上涨的“怪圈”，而且还利好广大人民群众，让人们买上价格实惠的葱、生姜等蔬菜。实际上，除了价格，葱、生姜等蔬菜的质量安全也是消费者关注的重点。
对于市场监管部门来说，全国各地有关部门也在不断开展葱、生姜等蔬菜专项检查及抽检工作，尤其是充分发挥快检车内农药残留检测仪等食品安全检测仪器设备，筑牢葱、生姜等蔬菜安全防线。例如，某区深入管辖街道种植基地开展蔬菜抽样检测及宣传工作，并对葱、生姜等蔬菜进行现场采样，并进行快速检测，确保葱、生姜食用安全。
再如华蓥市市场监督管理局日前快检车进市场，共抽取了21个蔬菜样品，利用农药残留分析仪对包括葱、生姜等蔬菜中的农药残留进行了现场快速检测并同步公布检测结果。而廊坊市安次区有关部门对商超、农贸市场销售的葱、生姜等蔬菜和各类食品严检细查，加大快检和抽检力度，保障“舌尖”上的安全。
当然，对于葱、生姜销售人员来说，也要严把蔬菜食材的质量安全关，切勿在蔬菜上“动手脚”，如为了牟利不重视蔬菜质量安全，在食品中添加禁止添加的添加剂，用于催熟或防腐、延长食材保鲜期等等。而是应该采用冷藏箱、冷藏车储运葱、生姜等蔬菜，或者利用纳米抗菌喷雾等先进科技来达到保持蔬菜色泽、延长保鲜期的目的。
在这个集满“最有爱”的今天，大家都可以从身边发现，或者制造一场属于自己的浪漫，一个充满仪式感的浪漫，或者一个满是烟火气息的浪漫，就像在农贸市场、超市或者生鲜超市购买葱、生姜等蔬菜的你，发现了“爱情要有‘葱’动，才会有‘姜’来”。多方发力、多管齐下也将护航你的“餐桌食材”安全。
黑红，是预制菜当下的形象。一边被吐槽成“口味降级的罪魁”，一边被奉为“高效备餐的福音”，预制菜行业深陷争议漩涡，却不耽误赚钱——数据显示，2024年，我国预制菜市场规模或将突破5600亿元；相关企业注册量首次破万家，全年注册量同比增加147.8%至10661家。
国家统计局数据显示，2024年我国0—15岁人口达2.48亿，在总人口中占比17.6%。庞大的少年儿童群体催生了旺盛的零食需求，推动零食市场规模持续攀升。《儿童零食市场调查白皮书》显示，2023年我国儿童零食市场规模突破1500亿元，预计到2027年将攀升至3172亿元，年复合增长率达12.5%，远超休闲零食行业7.8%的年均增速。在这样的市场背景下，山楂棒凭借其特有的健康属性受到消费者的欢迎。
山楂，这种小小的红色果实，凭借独特的酸甜口感与丰富的营养价值，深受大众喜爱。在我国，山楂的种植历史悠久，广泛分布于山东、河北、辽宁等多个省份。过去，山楂主要以鲜食的形式出现在人们的生活中，但如今，随着食品加工技术的飞速发展，山楂深加工产业异军突起，不仅赋予了山楂新的生命力，也为经济发展开辟了新路径。
谷雨未至，春笋正肥。每年暮春时节，南方山林间的春笋迎来采挖高峰。竹林深处，一锄入地，一笋破土，这份来自大自然的馈赠，短暂而珍贵。鲜笋虽鲜，却保鲜期极短，稍有延误便易老化、纤维变粗，既失风味，又难储存。为解决这一问题，许多产地早早形成了将春笋加工为笋干的传统工艺，通过脱水减重、浓缩风味，让春笋从“即食”变“耐储”，从“时令”变“四季”。如今，这一古老技艺在现代食品机械的加持下正焕发出新的活力，走向更高效、更安全、更稳定的产业化道路。
余甘子是一种看似不起眼却十分有魅力的果实。它分布于江西、福建、中国台湾、广东、海南、广西、四川、贵州和云南等省份，以其独特的口感和丰富的功效，在食品行业崭露头角。
4月，四川省攀枝花市盐边县，13万亩桑树硕果累累，开始迎来丰收时节。桑椹除了鲜食外，还可以加工成果干、果糕、果酱和桑叶茶等特色产品。
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