资讯 > 市场动态 > 科技赋能显身手 制冰、智能餐饮技术彰显出“中国智慧”
作为世界上第一个“双奥之城”，北京又一次向世界展示国人的热情好客，各种数控技术、制冰技术等先进科技以及智能烹饪机器人等科技产品惊艳了世界。这背后，是中国物联网、人工智能等产业的“弯道超车”。可以说，国内外食客们在品尝美味的同时，也能感受着科技带来的高效与便捷，并让其吃得健康、吃得安全、吃得放心！
随着物联网、云计算、人工智能等技术的不断成熟，市场规模不断扩大。诸如数控技术、制冰技术等先进科技也已经深入渗透在各行各业，经济社会数字化转型和智能升级步伐加快，并在生产、生活各个领域，正展现出显著的行业赋能作用，比如此次运动会，在制冰、智能餐厅等方面各种科技显身手。
据了解，此次运动会制冰采用了以二氧化碳为制冷剂的“二氧化碳跨临界直冷制冰技术”，相比采用氟利昂等人工合成制冷剂技术，前者更绿色低碳、高效节能，如采用双级压缩让源头耗能实现“事半功倍”；使用水冷式气冷器，有效解决了首体冷却回路长的工程问题；采用全显热回收对冷却热量进行回收等，综合节能超过50%。
其实，在畜禽加工厂、水产车间以及茶饮店、咖啡店、酒吧和商超，我们也能看到制冰机的身影，用于在低温条件下，保持畜禽肉类、水产等储运产品色泽和新鲜品质，以及茶饮、咖啡、洋酒等酒水冰爽口感。不过，大多数制冰机依然存在冷凝温度高，制冷机组运行效率低等问题。如若将上述先进的相关“造冰”技术用于传统制冰机改造，或许也能够减少能耗，制冰更绿色环保。
除了中国先进“造冰”科技的加持，还有智慧餐厅，一度成为国内外人眼中的网红打卡地。智慧餐厅主要依托于物联网、云计算技术为餐厅量身打造的智能管理系统，其中采用炒菜机器人、传菜机器人以及智能取餐柜等智能装备，不但迎合了当下餐饮数字化转型大趋势，而且可以显著节约用工数量、降低经营成本、提升管理绩效。
而此次运动会的智慧餐厅供餐服务由机器人提供，如炒菜机器人、烹饪机器人、调酒机器人......不管是中餐，还是西餐，做饭机器人都能烹饪，有效避免因厨师不同、技艺差别等因素，出现食物品质不稳定、口味差异大等问题，确保菜品丰富、品质稳定，也大大提高供餐效率，并减少人员接触。更甚者，美食的配送也是满满的科技感，即通过自动升降设备，餐盘被送到上方的云轨里，再由云轨系统的智能小车进行准确定位，美食就会“从天而降”，送到相应的桌台上。
这是举世瞩目的一场体育盛会，更是观察中国科技创新的一扇窗口。无论制冰系统、智能餐饮，还是场馆设施、防疫手段等，众多新科技惊艳亮相，展现科技创新硕果，也彰显出“中国智慧”与“中国力量”。其中，智慧餐厅用科技“智造”中外美食，提供了智能、高效、安全，又充满科技感的就餐体验，同时还守护了就餐人员“舌尖上的安全”。
益生菌是一类对人体有益的活性微生物，能够调节肠道菌群平衡、促进消化吸收，并增强机体免疫力。随着人们健康意识的提高，益生菌逐渐成为功能性食品、保健品以及日常膳食补充的重要成分。益生菌不仅适用于成年人，也广泛应用于婴幼儿和老年人群体中。
亚叶酸钙作为一种重要的水溶性维生素衍生物，在人体健康和食品营养补充中发挥着不可替代的作用。它不仅是叶酸的稳定钙盐形式，易于人体吸收，还在孕妇保健、心血管健康以及功能性食品开发中有着广泛应用。亚叶酸钙的出现，为科学补充叶酸提供了更高效、更安全的途径。
在现代保健品和功能性食品领域，植物提取物因其天然、安全和多功能性受到广泛关注。红车轴提取物作为一种从红车轴植物中提取的天然活性成分，因其丰富的营养价值和多种生物活性，逐渐成为健康产业的重要原料。红车轴提取物不仅在传统药用领域有应用，也广泛用于现代保健食品和营养补充剂中。
在现代营养学和健康食品领域，食用菌类因其独特的营养价值而受到广泛关注。金针菇粉作为由新鲜金针菇通过烘干、粉碎等工艺制成的食品原料，保留了金针菇的天然营养成分，同时在食用和保存方面更加便捷。金针菇粉的出现，为人们的日常饮食和功能性食品开发提供了新的选择。
在现代健康食品市场中，天然果粉因其便捷性和营养价值而受到消费者的广泛关注。山竹粉作为以山竹果实为原料制成的果粉产品，凭借独特的营养成分和口感优势，逐渐走进人们的日常生活。山竹粉不仅保留了新鲜山竹的风味，还具备更长的储存期和多样的应用方式。
在果蔬加工与储运过程中，如何保持产品的新鲜度和营养成分始终是行业关注的重点。冷冻果蔬真空包装机作为一种先进的包装设备，凭借真空密封技术和冷冻保鲜方式的结合，为果蔬的长时间保存和远距离运输提供了理想解决方案。冷冻果蔬真空包装机的应用，不仅保障了产品的品质，也推动了果蔬产业的现代化发展。
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