资讯 > 市场动态 > 科技赋能显身手 制冰、智能餐饮技术彰显出“中国智慧”
作为世界上第一个“双奥之城”，北京又一次向世界展示国人的热情好客，各种数控技术、制冰技术等先进科技以及智能烹饪机器人等科技产品惊艳了世界。这背后，是中国物联网、人工智能等产业的“弯道超车”。可以说，国内外食客们在品尝美味的同时，也能感受着科技带来的高效与便捷，并让其吃得健康、吃得安全、吃得放心！
随着物联网、云计算、人工智能等技术的不断成熟，市场规模不断扩大。诸如数控技术、制冰技术等先进科技也已经深入渗透在各行各业，经济社会数字化转型和智能升级步伐加快，并在生产、生活各个领域，正展现出显著的行业赋能作用，比如此次运动会，在制冰、智能餐厅等方面各种科技显身手。
据了解，此次运动会制冰采用了以二氧化碳为制冷剂的“二氧化碳跨临界直冷制冰技术”，相比采用氟利昂等人工合成制冷剂技术，前者更绿色低碳、高效节能，如采用双级压缩让源头耗能实现“事半功倍”；使用水冷式气冷器，有效解决了首体冷却回路长的工程问题；采用全显热回收对冷却热量进行回收等，综合节能超过50%。
其实，在畜禽加工厂、水产车间以及茶饮店、咖啡店、酒吧和商超，我们也能看到制冰机的身影，用于在低温条件下，保持畜禽肉类、水产等储运产品色泽和新鲜品质，以及茶饮、咖啡、洋酒等酒水冰爽口感。不过，大多数制冰机依然存在冷凝温度高，制冷机组运行效率低等问题。如若将上述先进的相关“造冰”技术用于传统制冰机改造，或许也能够减少能耗，制冰更绿色环保。
除了中国先进“造冰”科技的加持，还有智慧餐厅，一度成为国内外人眼中的网红打卡地。智慧餐厅主要依托于物联网、云计算技术为餐厅量身打造的智能管理系统，其中采用炒菜机器人、传菜机器人以及智能取餐柜等智能装备，不但迎合了当下餐饮数字化转型大趋势，而且可以显著节约用工数量、降低经营成本、提升管理绩效。
而此次运动会的智慧餐厅供餐服务由机器人提供，如炒菜机器人、烹饪机器人、调酒机器人......不管是中餐，还是西餐，做饭机器人都能烹饪，有效避免因厨师不同、技艺差别等因素，出现食物品质不稳定、口味差异大等问题，确保菜品丰富、品质稳定，也大大提高供餐效率，并减少人员接触。更甚者，美食的配送也是满满的科技感，即通过自动升降设备，餐盘被送到上方的云轨里，再由云轨系统的智能小车进行准确定位，美食就会“从天而降”，送到相应的桌台上。
这是举世瞩目的一场体育盛会，更是观察中国科技创新的一扇窗口。无论制冰系统、智能餐饮，还是场馆设施、防疫手段等，众多新科技惊艳亮相，展现科技创新硕果，也彰显出“中国智慧”与“中国力量”。其中，智慧餐厅用科技“智造”中外美食，提供了智能、高效、安全，又充满科技感的就餐体验，同时还守护了就餐人员“舌尖上的安全”。
苹果酸钙是一种以苹果酸与钙结合形成的有机钙盐，具有良好的生物利用率和吸收性。苹果酸钙不仅富含钙元素，还能促进人体对钙的吸收，是现代保健品、功能性食品及营养补充剂中常用的重要原料。
乳钙片是以牛乳或乳制品为主要原料，通过提取、浓缩和压片制成的保健品。乳钙片富含高吸收率的钙、蛋白质及多种矿物质，能够满足人体日常钙质需求，对骨骼和牙齿健康具有重要作用。乳钙片因其天然、安全、易吸收的特点，成为现代保健品市场中受欢迎的功能性原料。
浓缩鱼油是通过提取和浓缩深海鱼类脂肪制成的天然油脂，富含EPA（二十碳五烯酸）、DHA（二十二碳六烯酸）及多种不饱和脂肪酸。浓缩鱼油以其高含量的不饱和脂肪酸和优良生物活性，被广泛应用于保健品、功能性食品及医药行业，是现代健康产业的重要营养原料。
牛初乳片是以新鲜牛初乳为主要原料，通过干燥、压片等工艺制成的片剂保健品。牛初乳片富含免疫球蛋白、乳铁蛋白、活性因子及多种维生素和矿物质，具有良好的免疫调节和营养补充作用，是现代保健品市场上备受关注的功能性产品。
鱼油软胶囊是以深海鱼油为主要原料，通过加工制成的胶囊剂型保健品，富含EPA（二十碳五烯酸）、DHA（二十二碳六烯酸）及多种不饱和脂肪酸。鱼油软胶囊以其高生物活性和显著健康功能，被广泛应用于保健品、功能性食品及医药行业，成为现代健康产业的重要天然营养原料。
蛋白粉是一种以高蛋白原料为基础，经过提取、浓缩、干燥等工艺制成的粉状营养品。蛋白粉富含必需氨基酸和优质蛋白质，易于消化吸收，广泛应用于食品、保健品、运动营养及医药领域，是现代健康产业不可或缺的功能性原料。
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