资讯 > 市场动态 > 美食从“天”而降？智慧餐厅前景可期
互联网时代的到来为人们提供了获取资讯的多元渠道，视听结合的信息传播模式也让人们更加真切地获取了身临其境的即视感，从而为各行业新业态站稳市场提供了机遇。就拿正在举办的北京冬奥会来说，要说这场世界瞩目的盛会有哪些吸引人的地方，无人智慧餐厅的科技范可以说相当“出圈”。
最近一段时间以来，相信大家没少看到关于冬奥智慧餐厅的报道或是短视频。在智能化技术与各类自动化、可视化、高效化智能餐饮设备的支持下，冬奥餐厅的供餐由机器人和搭建在餐厅顶部的各条“道路”来完成，人们点餐后只要在座位上轻松等待就好，从“天”而降的餐厅、“天上掉馅饼”等形容就是来自于此，不少外国友人们也纷纷表达了对这一形式的称赞。
非但如此，如果我们将目光聚焦到餐食制作中，还将发现更多有趣的东西。比如此次冬奥会所公布的部分菜单中，仅是中餐餐台就有宫保鸡丁、滑蛋虾仁、青椒炒牛肉、木须肉、荔枝鸡片等热菜，预先进行过菜谱设置的自动炒菜锅投用后，一旦接收到系统的点餐指令就能及时起锅、炒制、调味，烹制出一盘色香味俱全的热菜。同时，人们点餐时还能按照个人喜好对菜品咸淡口味、酸甜口味、软硬程度等进行选择，炒菜设备会按需调整菜谱，中餐也能更好地满足全世界消费者的个性化需求。
除此之外，作为一场世界级的体育盛会，此次冬奥会的供餐还覆盖到世界餐台、亚洲餐台、披萨与意大利面餐台、沙拉台和调味品台、面包和甜品台等十多种餐台，菜品多样的同时也对供餐提出考验。而在物联网、大数据、视觉识别等技术的创新融合下，汉堡机器人、披萨机器人、咖啡机器人、鸡尾酒机器人等纷纷各在其位各谋其职，精妙的拉花、恰当的调配等操作都使人们享受到了高智慧的餐饮模式。
当然，本次冬奥会采用无人智慧餐厅更多是基于防疫考虑，在人们惊叹于智慧餐厅已经达到如此水平的时候，其实我们更可以将其视作为借此机会为餐饮新业态撕开步入市场的积极尝试。毕竟科技的创新发展早就为这一餐饮新业态落地提供了强大的技术支持，国内外的智慧餐厅数量这些年也处在增长中，但就其消费表现和市场反应来看，早前尚未激起太大的“浪花”。
随着智慧餐厅的这波冬奥热度越来越高，从“天”而降的餐食既令人大开眼界，自动炒菜锅的均匀翻炒、咖啡机器人的精准拉花等也足以让人大饱口福。对于餐饮业来说，也有理由相信冬奥效应将助推餐饮新业态在更大范围应用和消费认可度不断提升。
麦芽糖浆是一种以淀粉为原料，通过酶解制成的液态甜味剂，广泛应用于食品、饮料、烘焙及医药行业。麦芽糖浆不仅具有独特的甜味，还能提供良好的粘稠性和保湿性，因此在现代食品加工中备受重视。作为天然来源的甜味剂，麦芽糖浆符合健康饮食趋势，同时提升产品风味和口感。
带式压滤机是一种常用的连续固液分离设备，广泛应用于冶金、矿山、化工、食品及环保等行业。带式压滤机通过压滤带、滚轮和滤布的协同作用，将泥浆或悬浮液中的固体颗粒高效分离出来，实现固液分离的自动化和连续化。带式压滤机以其处理量大、操作简便、节能环保的特点，成为工业生产中不可或缺的设备。
锤式粉碎机是一种常用的破碎设备，广泛应用于矿山、化工、粮食加工及饲料生产等行业。锤式粉碎机通过高速旋转的锤头对物料进行冲击、剪切和研磨，将大块物料粉碎成所需粒度的颗粒。其结构简单、操作方便、维护成本低，是工业生产中不可或缺的粉碎设备。
哈密瓜水果粉是以新鲜哈密瓜为原料，通过喷雾干燥或冷冻干燥工艺制成的细腻粉末。哈密瓜水果粉保留了哈密瓜天然的香甜风味和丰富营养成分，如维生素C、膳食纤维和天然果糖，便于储存、运输和加工。哈密瓜水果粉作为食品加工的天然原料，广泛应用于饮料、烘焙、糖果及营养补充品中，满足现代消费者对健康和美味的双重需求。
奶油粉是一种由新鲜奶油经过喷雾干燥或滚筒干燥制成的乳制品粉末，具有丰富的乳脂香味和良好的溶解性。奶油粉保留了奶油的天然风味和营养成分，易于储存和运输，是食品加工行业中常用的重要原料。由于其使用方便、品质稳定，奶油粉在烘焙、饮料及调味品等领域应用广泛。
甜菊糖是一种天然的非营养性甜味剂，从甜叶菊植物的叶子中提取而得，具有高甜度、低热量和零血糖负担的特点。甜菊糖不仅口感清甜，不产生传统糖类带来的龋齿和血糖波动问题，还因其天然来源和安全性受到全球消费者的青睐。随着健康饮食理念的普及，甜菊糖在食品、饮料及保健品行业中的应用日益广泛。
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