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从冬奥会联想到的冬季运动营养补充

2022-02-16 来源：sjgle食品加工包装在线

# 冬奥会 # 营养

今年北京冬奥会的举行，仿佛给在疫情之下中国增了不少的活力，让人振奋。冬奥会中的冬季运动项目也让大家开了眼界，原来冰雪覆盖下可以这样运动，而且运动得那么酷。

冬季运动营养的需要

今年北京冬奥会的举行，仿佛给在疫情之下中国增了不少的活力，让人振奋。冬奥会中的冬季运动项目也让大家开了眼界，原来冰雪覆盖下可以这样运动，而且运动得那么酷。我们了解了冬奥会一般分为冰上运动和滑雪运动。

冬季的运动从消耗能量的角度分析如短道速滑以无氧代谢为主要的供能方式，机体消耗糖原迅速。有些项目则是有氧消耗和无氧消耗结合，一般这类的总能量消耗总体大，机体比较容易产生疲劳，易因为脱水、维生素等丧失造成肌肉的痉挛等不适反应。运动员则需要结合季节、参赛项目来进行营养补充。

冬季运动如何补充营养

冬季运动是在寒冷的气候和高强度运动的双重影响下进行，那么其营养的补充也有一定的特点，主要为：

（1）高能量及高能量密度

冬季的因气候的影响，人的食欲比其他季节要低，但是运动的消耗却高于其他季节。所以冬季的能量补充主要以提高单位体积的能量密度为主，总量也约提升20～50%。

（2）高优质蛋白

运动中，如果是引体向上，俯卧撑等偏力量型的运动更需要蛋白质的及时补充，尤其是谷氨酰胺。谷氨酰胺是肌肉和血液中含量最多的氨基酸，可以为免疫细胞快速提供能量，冬季运动蛋白质的消耗影响到肌肉的恢复，免疫力，所以充足摄入十分重要。

（3）高碳水化合物

碳水化合物主要作用是提供能量而且比较快速，因为人体在抵抗寒冷的运动过程中，首先能量的来源是血糖、肝糖原和肌糖原等碳水化合物氧化产生热能，然后再动用脂肪，冬季运动员的碳水化合物的推荐摄入量为7～12g/kg，较其他季节高。

（4）其他

寒冷时运动代谢加强，出汗和尿液也较多，所以矿物质损失增大，最容易丢失的无机盐为钠和钙。维生素的补充应增加平时的30%～50%，其中比较容易缺失的维生素为维生素C，维生素A，维生素D。微量元素方面，由于锻炼，使铁和锌比较容易丢失。

此外，冬季运动后也可以补充帮助缓解疲劳和机体修复的成分，如螺旋藻、肽类物质等。运动过程中伴随着强烈的氧化反应，所以还需要补充一些抗氧化的物质，如富含维生素C的天然水果，一些含多酚、黄酮类等成分的功能性产品。

举办奥运会其中一个方面也是让人们看见了伟大的运动精神，它指引我们克服困难，勇于挑战。运动值得我们每个人长期坚持。为了运动可以更持久地带给人们良好的身体状态，营养补充还是十分必要的，就像车辆保养一样，有维护才能行更多路，看更多风景。

作者简介：

Alice L，营养与食品卫生学硕士，食品从业十余年，曾供职于国内知名婴幼儿配方乳粉企业，现今从事特殊医学用途配方食品的研发工作。